Zesty Citrus Blend (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base de Cítricos
01 -
60 ml de suco fresco de limão (cerca de 3 limões grandes)
02 -
3 limões grandes
03 -
120 ml de água
04 -
1 colher de sopa de sal marinho
→ Opções de Aromáticos
05 -
Folhas de louro, pimenta preta, tomilho, alecrim, chili, folhas de lima ou folhas de caril
# Modo de Preparo:
01 -
Divida os limões em fatias de 0,6 cm e remova todas as sementes.
02 -
Lave os limões bem para eliminar qualquer resíduo de cera. Corte as pontas e descarte.
03 -
Misture as fatias de limão, suco de limão, água, sal e os aromáticos que preferir em uma panela pequena. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 a 15 minutos até que as cascas fiquem macias e translúcidas. Fique de olho para garantir que o líquido não seque, adicionando mais água ou suco de limão, se necessário.
04 -
Retire do fogo e espere até que a mistura esteja completamente fria.
05 -
Se houver aromáticos, remova-os. Coloque a mistura no liquidificador e bata até ficar espessa e homogênea, com uma textura que lembre comida de bebê. Se preciso, ajuste adicionando água ou suco de limão, uma colherzinha por vez.
06 -
Transfira o purê para um pote com tampa bem vedada. Mantenha na geladeira por até duas semanas ou congele para durar ainda mais.
# Observações:
01 -
Este purê de limão é superversátil e pode ser feito com limas para variar o sabor.
02 -
Ele dá um toque especial em frutos do mar, pratos com aves ou até como base para molhos de salada.