Pão Brownie de Chocolate (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Pão

01 - 1 ¼ xícaras (156 g) de farinha de trigo comum
02 - 1 xícara (168 g) de gotas de chocolate ao leite
03 - ½ xícara (59 g) de cacau em pó processado alcalino
04 - ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
05 - 1 colher de chá de sal grosso
06 - 3 ovos grandes, em temperatura ambiente
07 - 1 ¼ xícaras (250 g) de açúcar cristal
08 - ½ xícara (109 g) de óleo vegetal
09 - ¾ xícara de água

→ Ganache de Chocolate ao Leite

10 - ½ xícara (84 g) de gotas de chocolate ao leite
11 - ¼ xícara (59.5 g) de natas

# Modo de Preparo:

01 - Aqueça o forno a 160°C e unte uma forma de pão de 23x13 cm com spray antiaderente.
02 - Coloque as gotas de chocolate em uma tigela média própria para micro-ondas. Aqueça por intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um, até que derretam completamente e fiquem homogêneas. Reserve e deixe esfriar um pouco.
03 - Misture em uma tigela média a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Reserve.
04 - Bata os ovos com o açúcar na batedeira, usando o batedor tipo pá, até ficar leve e cremoso, aproximadamente 5 minutos.
05 - Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o chocolate derretido, o óleo e a água. Misture até incorporar bem.
06 - Acrescente aos poucos os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo apenas até que fique homogêneo, sem grumos.
07 - Despeje a massa na forma preparada. Asse por 85-90 minutos ou até espetar um palito no centro e ele sair com algumas migalhas, sem massa crua.
08 - Deixe o pão esfriar completamente antes de aplicar a ganache.
09 - Coloque as gotas de chocolate em uma tigela resistente ao calor. Reserve.
10 - Aqueça as natas em uma panela pequena em fogo médio-alto até começarem a ferver. Mexa de vez em quando para evitar que queime.
11 - Despeje as natas aquecidas sobre as gotas de chocolate. Aguarde um ou dois minutos antes de mexer delicadamente até que o chocolate derreta completamente.
12 - Espere o ganache esfriar um pouco e engrossar antes de despejá-lo sobre o pão já frio.
13 - Depois de espalhar o ganache, deixe descansar por uns 10-15 minutos antes de cortar e servir.

# Observações:

01 - Este pão de brownie combina a textura densa e rica dos brownies com a forma prática de um pão, criando um doce irresistível.
02 - Deixe o ganache esfriar um pouco antes de aplicar para conseguir uma textura e aparência melhores.

Voltar