Panquecas Salgadas Queijo Cebolinha (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Massa Básica

01 - 250ml de leite
02 - 200g de farinha com fermento
03 - 1 ovo
04 - 110g de queijo Cheddar, ralado grosso
05 - 40g de queijo Parmesão, ralado fino
06 - 1 colher de chá de sal
07 - 10-15g de cebolinha verde, picada finamente

→ Para Cozinhar

08 - 1 colher de chá de óleo
09 - 10g de manteiga

→ Para Servir (Opcional)

10 - Manteiga
11 - Queijo ralado extra

# Modo de Preparo:

01 - Numa jarra, bata o leite e o ovo até obter uma mistura uniforme.
02 - Peneire a farinha em uma tigela grande junto com o sal.
03 - Faça um buraco no meio da farinha e adicione aos poucos a mistura de leite e ovo, mexendo sempre até ter um creme liso.
04 - Misture com cuidado o Cheddar, o Parmesão e as cebolinhas picadas. Certifique-se de que estão bem integrados.
05 - Derreta a manteiga junto com o óleo em uma panelinha, depois desligue o fogo.
06 - Aqueça uma frigideira larga ou chapa em fogo médio-alto.
07 - Use um pincel para espalhar uma fina camada da mistura de manteiga e óleo sobre a frigideira quente. Certifique-se de que está quente suficiente antes de começar.
08 - Coloque uma colher de sopa de massa para cada panqueca, deixando espaços entre elas. Faça uma panqueca de teste para ajustar o fogo, se necessário.
09 - Deixe cozinhar até ver bolhas na borda e a base dourar, leva cerca de 2 minutos e meio. Se precisar, adicione mais 30 segundos.
10 - Vire as panquecas cuidadosamente e deixe no fogo mais 2-2 minutos e meio. Se no primeiro lado demorarem mais de 3 minutos, aumente o calor levemente.
11 - Coloque as panquecas prontas dentro de um pano limpo para mantê-las quentinhas, enquanto usa o resto da massa. Não esqueça de untar a frigideira entre as porções.
12 - Sirva quentinho com manteiga ou polvilhe um pouco de queijo por cima, se quiser.

# Observações:

01 - Para manter fofinhas, reaqueça no micro-ondas.
02 - Armazene na geladeira por até 2-3 dias ou congele por mais tempo.