Deliciosa Massa de Parmesão

Esse macarrão de frango com alho e parmesão na panela de barro tem sido minha arma secreta para noites agitadas quando preciso dum prato que entrega sabor máximo com pouco esforço. A panela lenta transforma ingredientes simples numa obra-prima cremosa e queijosa que atrai todos à mesa sem eu ter que ficar presa ao fogão.

Fiz este macarrão pela primeira vez quando tive convidados inesperados e quase nenhum tempo pra preparar. O molho rico e com alho e o frango macio foram tão bem recebidos que virou minha receita certa sempre que preciso agradar a todos.

Ingredientes

• Molho de alho e parmesão: Forma a base de todo o prato sem precisar de múltiplos temperos
• Peitos de frango sem pele e osso: Ficam perfeitamente macios quando cozidos lentamente
• Queijo creme: Dá uma cremosidade incrível e acidez que equilibra os elementos salgados
• Queijo parmesão ralado: Adiciona sabor autêntico português e ajuda a engrossar o molho
• Massa seca à sua escolha: Absorve todos aqueles sabores incríveis mantendo a textura perfeita
• Salsa fresca e flocos de pimenta: Realçam o prato e adicionam um toque picante se desejar

Instruções Passo a Passo

Prepare a Panela:

Passe óleo dentro da panela de barro pra evitar que grude e facilitar a limpeza depois. Este passo simples evita muita dor de cabeça mais tarde.

Camadas de Ingredientes:

Coloque os peitos de frango crus no fundo da panela numa camada única pra que cozinhem por igual. Despeje a garrafa inteira de molho de alho e parmesão sobre o frango, cobrindo todas as peças. Adicione o queijo creme em pedaços e espalhe o parmesão ralado uniformemente por cima pra criar camadas de sabor que vão derreter juntas.

Cozimento Lento:

Tampe e ajuste sua panela pra baixo por 5 a 6 horas ou alto por 3 a 4 horas. O frango precisa deste tempo pra ficar incrivelmente macio e todos os sabores se misturarem num molho luxuoso. Sua casa já vai cheirar maravilhosamente na metade do cozimento.

Finalize o Prato:

Desfie o frango diretamente na panela usando dois garfos enquanto a mistura ainda está quente. Mexa tudo até o frango estar completamente incorporado ao molho. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente e depois junte à panela, mexendo pra cobrir cada pedaço com o molho cremoso. Decore com salsa fresca e flocos de pimenta pra um toque profissional.

Salvar

O queijo creme é realmente o ingrediente secreto desta receita. Descobri sua magia quando tentava salvar um molho muito ralo há anos atrás. Agora nunca faria este prato sem ele pois cria a textura sedosa que torna este macarrão completamente irresistível.

Conservação

Este macarrão guarda-se muito bem no frigorífico até 4 dias num recipiente hermético. O molho vai engrossar bastante quando frio mas volta à consistência perfeita quando aquecido suavemente. Se precisar de afinar o molho ao reaquecer, junte um pouco de caldo de galinha ou leite e mexa bem em lume brando. Para congelar, separe as porções antes de adicionar a massa para melhores resultados. Descongele durante a noite no frigorífico e depois reaqueça suavemente enquanto cozinha massa fresca.

Salvar

Variações Fáceis

Esta receita aceita modificações criativas baseadas no que tem disponível. Experimente usar coxas de frango em vez de peitos para ainda mais sabor e suculência. Para uma versão mais leve, substitua metade do queijo creme por iogurte grego. Adicione vegetais como espinafres, ervilhas ou pimentos assados durante os últimos 30 minutos de cozedura para nutrição e cor extra. Pode até trocar o frango por chouriço ou peru para um perfil proteico diferente mantendo a mesma base de molho deliciosa.

Combinações Perfeitas

Sirva este macarrão cremoso com uma salada verde temperada simplesmente com sumo de limão e azeite para equilibrar o molho. Pão de alho é um excelente acompanhamento para apanhar até a última gota do molho de parmesão. Para uma refeição completa, considere espargos assados, brócolos ou couve de bruxelas que fornecem contraste de textura e um impulso nutricional. Um copo de vinho branco de corpo médio como Alvarinho ou Encruzado complementa os sabores maravilhosamente para os comensais adultos.

Perguntas Frequentes

→ Posso usar outro tipo de massa?

Pode sim, qualquer massa como penne, parafuso ou fettuccine vai bem. Só ajuste o tempo de cozimento pra garantir o melhor resultado.

→ Dá pra substituir o molho de parmesão e alho?

Se não tiver o molho pronto, dá pra fazer o seu misturando creme de leite, alho picado, queijo parmesão e um pouquinho de manteiga.

→ Como guardo as sobras?

Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Esquente no micro-ondas ou fogão com um pouquinho de água ou creme de leite pra deixar o molho cremoso de novo.

→ Dá pra preparar este prato com antecedência?

Dá sim, você pode preparar o frango e o molho na panela lenta antes e adicionar a massa fresquinha só na hora de servir.

→ O que posso usar além da salsinha pra enfeitar?

Além da salsinha, vai bem parmesão ralado, flocos de pimenta vermelha ou manjericão fresco pra dar mais sabor.