Noodles Picantes Cremosos (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Molho de Amendoim

01 - ½ pedaço pequeno de gengibre fresco, descascado e ralado
02 - 32g de manteiga de amendoim cremosa natural, de preferência sem sal
03 - 1 colher de chá de vinagre de arroz
04 - 1 pitada de flocos de pimenta vermelha (se gostar de picante)
05 - 2 colheres de sopa de molho de soja
06 - 1 dente de alho pequeno, ralado ou bem picado
07 - 1 colher de sopa de sementes de sésamo torradas
08 - 2 colheres de chá de pasta de alho e pimenta (sambal oelek)
09 - 1 colher de sopa de sumo de lima fresco (cerca de meia lima suculenta)
10 - 1 colher de sopa de óleo de sésamo torrado

→ Massa e Legumes

11 - 240g de noodles ramen secos
12 - 3 cebolinhas (partes brancas e verdes), fatiadas finamente em diagonal
13 - ¼ de uma chávena de folhas de coentros frescos, cortadas grosseiramente
14 - ½ pepino tipo inglês (aproximadamente 225g), sem sementes e cortado em tiras finas

→ Decoração

15 - Amendoins sem sal, torrados e triturados
16 - Folhas de coentro frescos
17 - Fatia de lima para espremer

# Modo de Preparo:

01 - Coloque a massa em água a ferver com sal e mexa para não grudar. Cozinhe até ficar macia, escorra em seguida e enxague em água fria até esfriar bem. Deixe escorrer bem novamente.
02 - Junte numa tigela grande a manteiga de amendoim, o molho de soja, o sumo de lima, o óleo de sésamo, as sementes de sésamo, a pasta de alho e pimenta, o vinagre de arroz, o gengibre ralado, o alho ralado e os flocos de pimenta, se preferir picante. Mexa até criar uma mistura lisa e uniforme.
03 - Aqueça numa panela grande água com sal até começar a ferver bem.
04 - Na tigela maior, adicione os noodles ao molho de amendoim e misture com cuidado, usando um pegador até que tudo fique bem envolvido. Acrescente o pepino, os coentros e a cebolinha e mexa delicadamente de novo. Se o molho ficar muito grosso, pingue um pouco de água para facilitar.
05 - Sirva num prato ou numa tigela com coentro fresco, amendoins triturados e uma rodela de lima para dar um toque especial.

# Observações:

01 - Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico, por até 3 dias.
02 - Ao refrigerar, o molho fica mais grosso. Adicione um pouco de água para ajustar a textura antes de servir.

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