Vibrante Salada Noodle Tahine (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Molho de Tahini Picante
01 -
80 ml de molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari
02 -
120 ml de tahini
03 -
1 colher de sopa de sriracha
04 -
2 dentes de alho, sem casca
05 -
2,5 cm de gengibre fresco, descascado
06 -
Suco de 2 limões
07 -
1 jalapeño, cortado em pedaços
08 -
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
→ Salada
09 -
225 g de macarrão linguine, spaghetti ou noodles de arroz
10 -
1/2 pequeno repolho verde, bem picado
11 -
1/2 pequeno repolho roxo, bem picado
12 -
2 pimentões, fatiados finamente
13 -
5 cebolinhas, cortadas em fatias finas
14 -
2 cenouras, raladas
15 -
1 maço de coentro fresco, picado
# Modo de Preparo:
01 -
No liquidificador ou processador de alimentos, misture o tahini, o molho de soja, o alho, o gengibre, o jalapeño, o suco dos limões, a sriracha e o óleo de gergelim. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo. Prove e ajuste os temperos se achar necessário.
02 -
Aqueça uma panela grande com água até ferver. Cozinhe o macarrão conforme as orientações da embalagem, deixando-o al dente. Escorra completamente e passe em água fria para esfriar e evitar que grude.
03 -
Num recipiente grande, misture o macarrão já frio com os pimentões fatiados, os repolhos verde e roxo picados, as cenouras raladas, o coentro picado e as cebolinhas fatiadas. Regue com o molho de tahini e mexa bem até que todos os ingredientes estejam envolvidos.
04 -
Coloque em tigelas individuais e aproveite fresco ou em temperatura ambiente. Para um sabor extra, espere cerca de 10-15 minutos antes de servir.
# Observações:
01 -
Pode ser mantido refrigerado por até 3 dias.
02 -
É possível preparar o molho com antecedência e armazená-lo no refrigerador por até 5 dias.