Molho Italiano Macarrão Fácil (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Carnes
01 -
500 g de carne moída (bovina magra)
02 -
500 g de linguiça fresca (picante, suave ou doce)
→ Aromáticos
03 -
5 dentes de alho, bem picados
04 -
1 cebola grande, picada em cubos
→ Temperos
05 -
1/3 de xícara de salsinha fresca, picada
06 -
1/2 colher de chá de pimenta-preta moída
07 -
1 colher de chá de sal grosso
08 -
2 colheres de chá de tempero seco para massas
09 -
2 colheres de sopa de açúcar
→ Base de Tomate
10 -
1 lata (400 g) de tomate pelado triturado
11 -
1 lata (800 g) de polpa de tomate
12 -
300 g de concentrado de tomate
→ Líquido
13 -
120 ml de caldo de carne ou frango
# Modo de Preparo:
01 -
Despeje os tomates pelados com seu suco, a polpa de tomate e o caldo à mistura. Misture bem até ficar uniforme. Reduza a chama e deixe cozinhar por, no mínimo, uma hora. Três horas dará um sabor mais profundo.
02 -
Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Coloque a linguiça e a carne moída. Com a colher de pau, quebre as carnes e mexa. Acrescente o alho e a cebola. Cozinhe até as carnes dourarem e desaparecer o rosado. Escorra o excesso de gordura.
03 -
Diminua para fogo médio. Adicione o açúcar, o tempero para massas, o sal, a pimenta e a salsinha à carne. Misture bem. Junte o concentrado de tomate e mexa novamente para incorporar.
04 -
Use imediatamente, guarde na geladeira para depois ou congele em porções para usar ao longo do tempo.
# Observações:
01 -
O açúcar ajuda a suavizar a acidez do tomate, mas pode ser ajustado ou removido conforme o gosto.
02 -
Se preferir um molho mais liso, bata os tomates antes de adicioná-los.
03 -
O sabor melhora ainda mais quanto mais tempo o molho cozinha.