Molho Spaghetti Carnudo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Carnes
01 -
900 g de carne moída de novilho
→ Base do Molho
02 -
2 latas de molho de tomate
03 -
1 lata de tomate pelado picado
04 -
1 lata de tomate triturado
05 -
3 colheres de sopa de azeite
→ Aromáticos
06 -
1 pimento verde médio, picado
07 -
5 dentes de alho frescos, bem picados
08 -
1 cebola grande ou 2 médias, picadas
→ Temperos
09 -
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
10 -
1 colher de chá de alho em pó
11 -
1 colher de chá de cebola em pó
12 -
1 colher de chá de manjericão seco
13 -
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
14 -
1 colher de chá de orégãos secos
15 -
1 colher de chá de sal marinho
16 -
1 colher de chá de mistura de ervas italianas
→ Massa
17 -
Massa tipo esparguete
18 -
1 colher de sopa de azeite (para a água da cozedura)
# Modo de Preparo:
01 -
Coloque o alho bem picado na frigideira e cozinhe até soltar o aroma e dourar ligeiramente.
02 -
Junte a carne moída à frigideira e cozinhe até perder o tom rosado. Retire qualquer excesso de gordura que surgir.
03 -
Numa frigideira grande e quente, adicione azeite, a cebola e o pimento verde. Refogue durante uns 5 a 7 minutos em fogo médio até amolecerem.
04 -
Acrescente todos os temperos e mexa para que a carne absorva bem os sabores.
05 -
Coloque os tomates pelados e triturados na frigideira e mexa para integrar os ingredientes.
06 -
Adicione o molho de tomate e mexa bem. Reduza o fogo e cozinhe lentamente por cerca de uma hora para apurar os sabores.
07 -
Enquanto o molho está ao lume, ferva uma panela com bastante água. Coloque uma colher de azeite na água e deixe a massa tipo esparguete cozinhar por 7 a 8 minutos, até ficar ligeiramente firme (al dente).
08 -
Escorra a água da massa e misture com o molho de carne. Sirva ainda quente.
# Observações:
01 -
Para um toque especial, adicione um pouco de vinho tinto ao molho enquanto ele cozinha.
02 -
Pode guardar o molho num recipiente fechado no frigorífico por até 3 dias.