Massa Cremosa Salmão Alho (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Tempero
01 -
1 colher de sopa de suco de limão
02 -
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, opcional
03 -
1/2 colher de chá de sal
04 -
1/2 colher de chá de pimenta preta
05 -
Salsa fresca picada (para decorar)
→ Peixe
06 -
2 pedaços de salmão, cortados em cubos
→ Massa
07 -
225g de massa tipo fettuccine
→ Molho Base
08 -
2 colheres de sopa de azeite de oliva
09 -
3 dentes de alho ralados ou bem picados
10 -
2 colheres de sopa de manteiga
11 -
1 xícara de nata ou creme de leite fresco
12 -
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
# Modo de Preparo:
01 -
Na mesma frigideira, abaixe o fogo, coloque a manteiga e deixe derreter. Junte o alho picado e mexa até começar a soltar aquele cheirinho, uns 30 segundos. Adicione a nata, queijo parmesão, flocos de pimenta e um toque de suco de limão, misturando sem parar até o molho ficar homogêneo e um pouco espesso.
02 -
Prepare o fettuccine em água fervendo conforme as instruções do pacote, mas retire um pouco antes de ficar totalmente cozido. Escorra bem e reserve.
03 -
Acrescente o fettuccine cozido ao molho delicadamente, mexendo para garantir que toda a massa fique coberta. Com cuidado, misture os pedaços de salmão grelhados.
04 -
Distribua em pratos, jogue salsa fresca por cima para dar aquele toque e sirva na hora.
05 -
Tempere os cubos de salmão com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande com azeite em fogo médio-alto e doure o salmão por 2-3 minutos de cada lado até ficar levemente dourado e cozido. Retire da frigideira e reserve.
# Observações:
01 -
Para um sabor perfeito, tire a massa do fogo um pouco antes do ponto, já que ela vai terminar de cozinhar no molho quente.