Massa Ervilha Menta Trufa (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
2 xícaras de brotos de ervilha frescos, espinafre ou rúcula
02 -
5 cebolinhas, cortadas bem finas
03 -
340g de massa
04 -
1 chalota, picada bem miúda
05 -
3-4 xícaras de ervilhas frescas
→ Ervas & Temperos
06 -
Raspas de 2 limões
07 -
60ml de suco de limão
08 -
1 xícara de hortelã fresca picada
09 -
1 xícara de salsa italiana picada
10 -
1 colher de chá de sal (ajustável ao gosto)
11 -
1/2 colher de chá de pimenta branca ou preta
→ Óleos & Complementos
12 -
120ml de azeite de oliva
13 -
1 colher de sopa de óleo de trufa branca
14 -
Queijo feta esmigalhado (opcional)
# Modo de Preparo:
01 -
Coloque a massa para cozinhar em bastante água salgada seguindo as instruções da embalagem.
02 -
Enquanto a massa estiver pronta, misture os brotos de ervilha (ou folhas alternativas), cebolinhas, chalota, ervas e as raspas de limão para formar uma base fresca.
03 -
Nos últimos segundos do cozimento da massa, adicione as ervilhas na água para que fiquem com um verde vibrante.
04 -
Escorra a massa e as ervilhas. Em seguida, transfira tudo para uma tigela grande e regue imediatamente com azeite e suco de limão. Salpique sal e pimenta a gosto.
05 -
Prove e ajuste os temperos, como sal e suco de limão, se necessário. Dê uns minutinhos para os sabores se misturarem melhor.
06 -
Pouco antes de comer, regue com óleo de trufa para um toque aromático especial.
# Observações:
01 -
Capriche no sal da água da massa para ressaltar o sabor.
02 -
A massa continuará absorvendo sal depois de misturada, então ajuste o tempero ao experimentar após alguns minutos.