Cenoura Lentilhas Hummus Fácil (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Cenouras Assadas
01 -
1 chalota grande, cortada em fatias finas
02 -
1 colher de chá de cominhos em pó
03 -
2 colheres de sopa de azeite
04 -
1 colher de chá de canela em pó
05 -
3 cenouras grandes, cortadas em rodelas grossas
06 -
1 colher de chá de páprica defumada
07 -
1 colher de chá de mel ou xarope de bordo
08 -
1/2 colher de chá de sal grosso
→ Salada de Lentilhas
09 -
1 colher de chá de mostarda Dijon
10 -
1/4 chávena de azeitonas Castelvetrano, descaroçadas e picadas
11 -
2 colheres de sopa de azeite
12 -
1 chávena de lentilhas francesas secas
13 -
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
14 -
3-4 tâmaras Medjool, sem caroço e bem picadas
15 -
1/4 chávena de salsa de folha lisa, bem picada
16 -
1/4 chávena de amêndoas torradas e salgadas, picadas (opcional)
17 -
2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
18 -
Sal grosso a gosto
→ Para Servir
19 -
Húmus
# Modo de Preparo:
01 -
Aqueça o forno a 200°C e ajuste a prateleira no meio.
02 -
Misture as cenouras e chalotas com azeite, mel, páprica defumada, cominhos, canela e sal. Espalhe numa assadeira de forma uniforme.
03 -
Asse os legumes por cerca de 25 a 30 minutos. Mexa na metade do tempo para garantir que as cenouras fiquem macias e caramelizadas.
04 -
Ferva aproximadamente 1 litro de água salgada. Coloque as lentilhas e reduza o fogo, deixando ferver suavemente por 20 a 25 minutos, até ficarem macias, mas firmes. Escorra o excesso de água.
05 -
Deixe as lentilhas esfriarem um pouco antes de misturar com azeite, vinagre, mostarda, tâmaras, azeitonas, amêndoas, salsa e hortelã. Ajuste o sal conforme necessário.
06 -
Distribua húmus na base dos pratos ou tigelas. Cubra com a salada de lentilhas e as cenouras assadas. Finalize com um toque de azeite por cima.
# Observações:
01 -
Para intensificar os sabores, deixe a salada de lentilhas descansar por 15 minutos antes de servir.
02 -
Este prato pode ser apreciado quente ou em temperatura ambiente.