Batata doce gouda cremosa (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Batatas
01 -
1,3 kg de batata-doce, descascada e cortada em fatias finas de cerca de 3 mm
→ Aromáticos
02 -
½ colher de sopa de folhas de alecrim fresco, picadas grosseiramente
03 -
2 cebolas roxas médias, cortadas em fatias finas
→ Queijos
04 -
230 g de queijo gouda defumado, ralado
05 -
230 g de queijo asiago, ralado
→ Temperos
06 -
¼ colher de chá de sálvia em pó
07 -
1 colher de chá de páprica defumada
08 -
2 colheres de chá de alho em pó
09 -
¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
10 -
¼ colher de chá de sal
→ Laticínios e Espessantes
11 -
2 xícaras de leite
12 -
1/4 xícara de amido de milho
13 -
4 colheres de sopa de manteiga derretida
14 -
1 xícara de creme azedo
15 -
½ xícara de natas
# Modo de Preparo:
01 -
Ligue o forno e ajuste para 190°C (375°F).
02 -
Cubra generosamente uma travessa grande de cerâmica (aproximadamente 25 × 35 cm) com óleo spray.
03 -
Numa tigela grande, misture o gouda ralado, o asiago, o alecrim picado, a páprica defumada, o alho em pó, a sálvia, o sal e a pimenta. Reserve a mistura.
04 -
Arrume uma camada fina de fatias de batata-doce no fundo da travessa preparada.
05 -
Cubra as batatas com uma camada de fatias de cebola roxa.
06 -
Distribua uniformemente metade da mistura de queijos e temperos por cima das cebolas.
07 -
Monte mais uma camada de batatas e outra de cebolas, finalizando com uma última camada de batatas.
08 -
Numa tigela grande, bata o leite, o creme azedo, a manteiga derretida, as natas e o amido de milho até que o amido esteja completamente dissolvido e incorporado.
09 -
Derrame a mistura líquida uniformemente sobre as camadas de batatas.
10 -
Cubra tudo com o restante da mistura de queijos e temperos.
11 -
Coloque na grade do meio do forno e asse sem cobrir por cerca de 1 hora e 15-30 minutos, até que as batatas estejam macias ao furar e o queijo esteja dourado.
12 -
Espere pelo menos 15 minutos antes de servir para que o prato ajusta e fique na temperatura certa para comer.
# Observações:
01 -
Este prato de batatas gratinadas mescla o toque doce natural da batata-doce com sabores defumados e salgados dos queijos e ervas.
02 -
Para obter o melhor corte, utilize uma mandolina para fatiar as batatas com espessura uniforme.