Manga Gelado Cremoso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
1/2 xícara de água bem gelada
02 -
1/2 xícara de açúcar refinado
03 -
2 a 3 mangas bem maduras (cerca de 900 g no total), antes de descascar e cortar
04 -
3 colheres de sopa de suco fresco de limão ou lima
05 -
2/3 xícara de natas frescas
# Modo de Preparo:
01 -
Coloque água com gelo até metade de uma tigela ou panela grande.
02 -
Coloque imediatamente a panela com o xarope no banho de gelo. Mexa de vez em quando até o xarope chegar à temperatura ambiente.
03 -
Descasque e corte as mangas, descartando o caroço. Bata as mangas no liquidificador ou processador com o xarope de açúcar e o suco de limão ou lima até obter um creme liso. Passe essa mistura para um recipiente, adicione as natas, misture bem, cubra e leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas para esfriar completamente.
04 -
Misture o açúcar e a água numa panela média e aqueça em fogo médio-alto. Mexa de vez em quando e deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido, o que leva uns 2 a 3 minutos.
05 -
Coloque a mistura de manga na sorveteira e processe de acordo com o manual do fabricante. Normalmente, leva entre 20 e 30 minutos.
06 -
Passe o gelado para um recipiente com tampa, feche bem e deixe no congelador até ficar firme, por cerca de 2 horas. Depois é só servir em taças.