Frango Recheado com Cogumelos (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para o Frango
01 -
2 peitos de frango (220g ou 7oz cada, sem pele e sem osso)
02 -
3/4 colher de chá de sal
03 -
1/4 colher de chá de pimenta preta
04 -
1 colher de sopa de azeite
→ Para o Recheio
05 -
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (30g)
06 -
200g de cogumelos, fatiados com cerca de 3mm de espessura (aproximadamente 2 chávenas cheias)
07 -
2 dentes de alho, picados finamente
08 -
1/2 colher de chá de folhas de tomilho
09 -
2 chávenas de espinafres baby frescos
10 -
80g de queijo flamengo, fatiado (ou qualquer queijo que derreta bem)
# Modo de Preparo:
01 -
Comece por aquecer o forno a 200°C (ou 180°C com ventoinha). Enquanto esquenta, pegue em cada peito de frango e corte cuidadosamente um bolso na lateral - sem cortar completamente! Tente cortar no lado da dobra natural para manter o lado liso bonito. Tempere tanto o interior como o exterior do frango com metade do sal e da pimenta.
02 -
Numa frigideira grossa que possa ir ao forno, derreta a manteiga em lume alto. Junte os cogumelos e deixe cozinhar por 3 minutos até começarem a dourar. Adicione o alho, o tomilho e o resto do sal e pimenta. Continue a cozinhar por mais 2 minutos até os cogumelos ficarem bem dourados. Junte os espinafres baby e mexa rapidamente até murcharem - isto só deve demorar uns 30 segundos.
03 -
Agora vem a parte divertida! Com cuidado, coloque o recheio de cogumelos no bolso de cada peito de frango. Ponha as fatias de queijo por cima do recheio. Use palitos para fechar as aberturas o melhor possível - não precisa ficar totalmente fechado, quase fechado já é bom o suficiente para cozinhar.
04 -
Limpe a frigideira rapidamente com papel de cozinha. Aqueça o azeite em lume médio-alto, depois doure cada lado dos peitos de frango recheados por cerca de 1½ minutos até ficarem bonitos e dourados.
05 -
Leve a frigideira com os peitos de frango dourados diretamente ao forno pré-aquecido. Deixe assar por cerca de 15 minutos, ou até o frango atingir uma temperatura interna de 65°C. Certifique-se que está a medir a temperatura do próprio frango, não apenas do recheio!
06 -
Quando estiverem perfeitamente cozinhados, retire o frango do forno e transfira para um prato. Cubra levemente com papel de alumínio e deixe descansar por 5 minutos para manter todos os sucos no interior. Sirva quente com um acompanhamento de risoto de ervas e limão e espinafres baby regados com molho balsâmico para uma refeição verdadeiramente maravilhosa.
# Observações:
01 -
Este peito de frango recheado está repleto de cogumelos saborosos, espinafres e queijo que mantêm a carne suculenta e cheia de sabor.
02 -
Ideal para um jantar a dois ou uma refeição especial em casa que parece impressionante mas é bastante simples de fazer.