Frango Limão Manteiga Capres (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para o Frango
01 -
4 peitos de frango desossados e sem pele, cortados finos e amaciados
02 -
Pimenta e sal na medida do seu gosto
03 -
120g de farinha de trigo
04 -
60g de manteiga, em duas partes
05 -
30ml de azeite de oliva
→ Para o Molho
06 -
120ml de vinho branco (ou caldo de galinha)
07 -
15g de alcaparras (opcional)
08 -
Suco de 1 limão
09 -
240ml de caldo de galinha
10 -
2 dentes de alho picadinhos
11 -
Salsinha fresca picada para finalizar
# Modo de Preparo:
01 -
Com um amaciador de carne, deixe os peitos de frango com espessura uniforme. Tempere bem cada lado com sal e pimenta, depois passe na farinha, tirando o excesso antes de cozinhar.
02 -
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com o azeite e 30g de manteiga. Doure os filés de frango por mais ou menos 3-4 minutos de cada lado, depois reserve em um prato.
03 -
No mesmo tacho com o fundo que sobrou, cozinhe o alho picado por uns 30 segundos até ficar perfumado. Acrescente o vinho branco, raspando o fundo da panela. Coloque o caldo de galinha e o suco de limão e deixe reduzir por uns 3-4 minutos.
04 -
Em fogo baixo, misture as alcaparras e o restante da manteiga até o molho ficar bem cremoso. Ponha o frango de volta na frigideira para absorver o molho, mexendo por 2 minutos para integrar os sabores.
05 -
Coloque o frango nos pratos, jogue um pouco de molho por cima e finalize com salsinha fresca e, se quiser, fatias extras de limão.
# Observações:
01 -
Para cozinhar de forma uniforme e rápida, deixe o frango com espessura de 5mm.
02 -
Quer mais ou menos sabor cítrico? Ajuste a quantidade de limão à sua preferência.