Fajitas Frango Assadeira (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Frango e Legumes
01 -
680g de peito de frango sem osso e sem pele, cortado em tiras de 1 cm de espessura no sentido contrário às fibras
02 -
3 pimentos (verde, amarelo e vermelho), sem sementes e cortados em tiras
03 -
1 cebola amarela média, fatiada finamente
04 -
3 colheres de sopa de azeite
05 -
2 dentes de alho, picados
06 -
1 lima, espremida
07 -
1/4 de chávena de coentros frescos, picados
→ Tempero para Fajitas
08 -
1 colher de sopa de pó de chili
09 -
1 colher e meia de chá de paprika
10 -
1 colher e meia de chá de cominhos em pó
11 -
1/2 colher de chá de cebola em pó
12 -
1/2 colher de chá de alho em pó
13 -
1/4 de colher de chá de orégãos secos
14 -
1/4 de colher de chá de pimenta caiena (opcional)
15 -
Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
→ Para Acompanhar
16 -
8-10 tortilhas de farinha pequenas
17 -
Creme azedo
18 -
Abacate fatiado ou guacamole
19 -
Molho tipo 'salsa' (pico de gallo)
20 -
Queijo ralado
# Modo de Preparo:
01 -
Ligue o forno a 220°C (425°F). Pulverize levemente um tabuleiro grande com spray antiaderente ou unte com um pouco de azeite.
02 -
No tabuleiro, espalhe as tiras de pimentos e a cebola. Distribua o frango por cima dos legumes.
03 -
Misture todos os ingredientes do tempero numa tigela e mexa bem. Jogue a maior parte do tempero sobre o frango e o restante nos legumes. Polvilhe o alho picado por cima e regue tudo com azeite. Mexa até que tudo esteja bem temperado e espalhe de forma uniforme.
04 -
Leve ao forno durante 15-20 minutos ou até que o frango atinja 74°C (165°F) internamente. Faltando 5 minutos para o fim, embrulhe as tortilhas em papel alumínio e aqueça-as no forno.
05 -
Tire do forno. Exprema a lima por cima do frango e dos legumes e termine com os coentros picados. Sirva nas tortilhas quentinhas com os acompanhamentos que preferir.
# Observações:
01 -
Corte o frango contra as fibras para que fique mais macio; evite cozinhá-lo demais para não ressecar.
02 -
Adiante o preparo cortando legumes e carne com antecedência. Guarde-os separados no frigorífico até serem usados.
03 -
O tempero pode ser feito com dias de antecedência e armazenado em recipiente hermético à temperatura ambiente.
04 -
Para uma versão vegetariana, troque o frango por feijão preto, batata-doce em cubos, cogumelos laminados ou arroz mexicano.
05 -
Método em panela lenta: Coloque metade de uma lata de tomates em cubos, depois o frango, os legumes, os tomates restantes, e uma lata pequena de pimentões suaves picados. Cozinhe no máximo por 2h ou em fogo baixo por 3-4h.