Frango com Amendoim (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principal
01 -
680g de coxas de frango
02 -
½ xícara de manteiga de amendoim
03 -
2 xícaras de caldo de galinha
→ Aromáticos
04 -
1 pimento vermelho, picado
05 -
½ cebola grande, cortada em pedaços
→ Molho e Azeite
06 -
¼ xícara de azeite
07 -
½ xícara de polpa de tomate
→ Temperos
08 -
1 colher de chá de sal (ou ajuste conforme necessário)
09 -
1 colher de chá de pimenta-preta moída
10 -
1 colher de chá de pimenta caiena
11 -
1 colher de chá de caldo em pó
# Modo de Preparo:
01 -
Lave bem e seque as coxas. Misture a pimenta-preta com o sal em um potinho e espalhe em ambos os lados das coxas de frango.
02 -
Aqueça o azeite numa frigideira grande, em fogo médio-alto, e doure os pedaços de frango dos dois lados até ficarem dourados. Remova o frango e reserve.
03 -
Esquente ¼ de xícara de azeite em uma panela grande. Jogue as cebolas e o pimento vermelho e mexa por alguns minutos até ficarem macios.
04 -
Despeje a polpa de tomate, misture todos os temperos menos o sal e cozinhe um pouco. Coloque o caldo de galinha e mexa.
05 -
Acrescente as coxas de frango à panela, mexa e cozinhe por 10 minutos. Prove e ajuste o sal, se necessário.
06 -
Misture a manteiga de amendoim ao ensopado e mexa até que tudo fique bem incorporado. Deixe cozinhar até que o molho esteja mais grosso, no ponto que preferir.
# Observações:
01 -
Se usar caldo, prove antes de adicionar mais sal, já que ele pode ser salgado.
02 -
Você pode variar com coentro moído, coentros frescos picados, alho, gengibre fresco ou cominho moído.
03 -
Para um sabor mais picante, inclua malagueta ou pimenta habanero.
04 -
Caso troque o caldo por água, ajuste os temperos ao seu gosto.
05 -
Este prato pode ser preparado com carne de vaca ou peixe como alternativas ao frango.