Empanadas Low-Carb Forno (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Recheio
01 -
1 pitada de sal (aproximadamente ½ colher de chá)
02 -
1 colher de chá de alho fresco picado
03 -
½ colher de chá de cominho em pó
04 -
2 colheres de sopa de azeite de oliva
05 -
½ libra (cerca de 225 g) de carne moída magra (85/15)
06 -
¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída
07 -
½ colher de chá de páprica defumada
08 -
1 cebola pequena, bem picada (aproximadamente 110 g)
→ Massa
09 -
¾ xícara de farinha de amêndoa fina (90 g)
10 -
1 ovo grande
11 -
6 onças (aproximadamente 170 g) de queijo mussarela ralado, parcialmente desnatado
12 -
1 onça (aproximadamente 28 g) de requeijão em cubos
# Modo de Preparo:
01 -
Regule o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
02 -
Esquente o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque a carne e a cebola, mexendo para desfazer a carne e cozinhar até que ela fique sem partes vermelhas, aproximadamente 4 minutos. Retire o excesso de gordura.
03 -
Ao misturar a carne escorrida na frigideira novamente, acrescente o alho, sal, pimenta, cominho e páprica. Cozinhe por mais um minuto, mexendo bem. Tire do fogo e reserve.
04 -
Coloque o queijo mussarela e o creme de queijo em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça por 30 segundos, misture, depois aqueça mais 30 segundos. Misture novamente, adicione a farinha de amêndoas e amasse bem. Acrescente o ovo e misture primeiramente com uma espátula, depois use suas mãos para trabalhar até formar uma massa homogênea e ligeiramente grudenta.
05 -
Ponha a massa entre dois pedaços de papel manteiga. Abra-a em um círculo de cerca de 3 mm de espessura. Usando um copo de vinho ou cortador redondo de 9 cm, corte círculos. Junte os restos de massa e repita o processo até obter 12 círculos.
06 -
Coloque os círculos de massa na assadeira preparada. Em uma metade de cada círculo, adicione uma colher grande do recheio de carne, deixando uma borda de 1 cm. Dobre a massa sobre o recheio formando uma meia-lua e pressione bem as bordas para selar.
07 -
Leve ao forno por 10 minutos. Vire cuidadosamente os pastéis e asse por mais 8-10 minutos até ficarem dourados. Espere 10 minutos para esfriar antes de servir.
# Observações:
01 -
Os pastéis típicos têm bordas decoradas com um garfo, mas a massa cetogênica pode ser muito pegajosa para isso.
02 -
Carne de porco moída, frango de carne escura ou peru podem substituir a carne bovina no recheio. Peito de frango deve ser evitado por ser muito seco.
03 -
Ficam melhores quando consumidos imediatamente após assar. Guarde na geladeira em recipiente hermético por até 4 dias e reaqueça no micro-ondas em potência média. Também podem ser congelados por até 3 meses.