Dumplings Papel Arroz (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para os Rolos

01 - 8 folhas de papel de arroz (ou 16 se preferir usar duas por rolo)
02 - 2 cebolinhas, bem picadas
03 - 3 dentes de alho, esmagados
04 - 1 pequena cebola, cortada em fatias finas
05 - 3 colheres de sopa de molho de coco (ou molho de soja)
06 - 1/2 colher de chá de pimenta em pó suave
07 - 1 colher de chá de tempero cinco especiarias (Chinese 5 spice)
08 - 1 colher de sopa de óleo de sésamo + um pouco extra para untar
09 - 1/2 pimento vermelho, em tiras finas
10 - 1/2 uma courgette pequena, cortada em fatias finas
11 - 2 cenouras pequenas-médias, cortadas em tiras finas
12 - 1/2 repolho pequeno, cortado finamente

→ Para o Molho de Amendoim

13 - 1/2 xícara de manteiga de amendoim (cremosa ou crocante)
14 - 2 colheres de sopa de molho de soja
15 - 1 colher de sopa de xarope de ácer
16 - 1/2 colher de sopa de óleo de sésamo
17 - 2 colheres de chá de vinagre de arroz
18 - 1/4 colher de chá de gengibre em pó
19 - 1/4 colher de chá de alho em pó
20 - 1/2 colher de chá de pó de pimenta
21 - 2-4 colheres de sopa de água

# Modo de Preparo:

01 - Corte todos os legumes beeem fininhos para facilitar no cozimento e deixar a textura perfeita. Sim, o segredo está no corte! Faça isso com calma.
02 - Esquente o óleo de sésamo em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a cebola já fatiada e deixe refogar por uns 3 minutos até começar a amolecer. Depois, junte o alho, o tempero cinco especiarias e a pimenta em pó, mexendo tudo por mais 2 minutos até exalar aquele cheirinho incrível.
03 - Hora de juntar os legumes! Coloque as cenouras, o pimento e a courgette junto com o molho de coco (ou soja). Mexa ocasionalmente e deixe cozinhar por uns 10 minutos até os legumes ganharem uma textura macia. Por fim, adicione o repolho e dê mais 5 minutinhos na frigideira para ele dar aquele crocante sutil.
04 - Pegue uma tigela grande e encha com água fria. Certifique-se de que ela seja grande o suficiente para mergulhar completamente cada folha de papel de arroz. Essa é a etapa onde a mágica começa!
05 - Mergulhe cada folha de papel de arroz na água fria. Deixe-a submersa por 1-2 minutos até amolecer completamente. Enquanto isso, se planeja usar duas folhas por rolo, comece a preparar a próxima!
06 - Coloque uma folha de papel de arroz amolecida em um prato raso. Coloque um pouco do recheio no meio e espalhe cebolinha por cima. Agora, dobre a parte mais próxima de você por cima do recheio, passe para as pontas laterais e finalize enrolando até o final. Coloque com a emenda para baixo no prato. Se for usar o dobro de folhas, repita o processo com a nova camada.
07 - Aqueça o airfryer a 200°C. Passe óleo de sésamo no fundo para evitar que grude e arrume os rolos espaçadamente. Pincele um pouco mais de óleo por cima para dar aquele toque dourado. Asse por 10 minutos, virando os rolos na metade do tempo!
08 - Enquanto espera os rolos ficarem prontos, faça o molho. Misture os ingredientes (menos a água) em um processador ou tigela. Vá adicionando água aos poucos até atingir a consistência desejada. Pode finalizar com gergelim torrado, coentros frescos, amendoins picados ou cebolinha, vai ficar ótimo!

# Observações:

01 - Estes rolos crocantes com papel de arroz têm menos gordura e são uma versão mais saudável dos tradicionais rolinhos primavera fritos, mas mantêm o mesmo sabor e crocância.
02 - Torne a receita maior ou menor, dependendo de quantas pessoas quer servir. É só ajustar as quantidades!
03 - Se quiser uma crosta bem crocante, dobre a camada do papel de arroz. Mas com uma só já funciona bem também, fica a sua escolha.

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