Batatas Doces com Miso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
700g de batata-doce japonesa, descascada
02 -
1 colher de sopa de óleo de girassol ou outro óleo resistente ao calor
03 -
2 colheres de sopa de pasta de missô branco
04 -
1 colher de sopa de xarope de ácer
05 -
120ml de água
06 -
2 colheres de sopa de manteiga (normal ou vegetal)
07 -
Flor de sal para finalizar
# Modo de Preparo:
01 -
Ligue o forno a 200°C.
02 -
Corte as batatas-doces descascadas em rodelas com cerca de 2,5 cm de espessura.
03 -
Numa tigela pequena, misture o missô e o xarope de ácer. Adicione a água aos poucos até não restarem grumos de missô. Reserve.
04 -
Aqueça uma frigideira pesada e resistente ao forno em lume médio-alto. Junte o óleo. Quando estiver quente, coloque as batatas numa única camada e deixe dourar por 3-4 minutos. Vire com uma pinça e doure por mais 1-2 minutos do outro lado.
05 -
Desligue o lume e adicione a manteiga, girando a frigideira para derreter. Verta o molho de missô por cima e levante cada batata para que o molho passe por baixo. Leve a frigideira ao forno.
06 -
Depois de 15 minutos, use luvas de forno e uma colher para inclinar a frigideira e regar as batatas com o molho. Volte ao forno por mais 5-10 minutos ou até que estejam macias quando espetadas com um garfo.
07 -
Transfira as batatas para um prato de servir e regue com o molho restante, raspando qualquer parte caramelizada. Sirva com uma pitada generosa de flor de sal.