Doce Crumble Mirtilos (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Farofa Crocante

01 - 60g de manteiga sem sal, derretida
02 - 2/3 xícara de farinha de trigo comum
03 - 1/2 xícara de açúcar refinado
04 - 1/2 colher de chá de canela em pó
05 - 1/8 colher de chá de sal de cozinha
06 - 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

→ Bolo de Limão com Baunilha

07 - 1 1/3 xícara de farinha de trigo comum
08 - 2 colheres de chá de fermento químico em pó
09 - 1/4 colher de chá de sal de cozinha
10 - 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
11 - 3/4 xícara de açúcar refinado
12 - 2 ovos grandes em temperatura ambiente
13 - 90g de manteiga sem sal, derretida e levemente fria
14 - 1/3 xícara de creme de natas em temperatura ambiente
15 - 1/3 xícara de leite integral em temperatura ambiente
16 - 1 colher de chá de extrato de baunilha

→ Camada de Mirtilos

17 - 500g de mirtilos frescos
18 - 2 colheres de chá de suco de limão
19 - 3 colheres de sopa de farinha de trigo comum
20 - 2 colheres de sopa de açúcar refinado

# Modo de Preparo:

01 - Ligue o forno a 200°C (ou 180°C com ventilação). Forre uma forma redonda de 20cm com papel manteiga.
02 - Misture a farinha, o açúcar, a canela e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha, mexendo com um garfo até que tudo esteja umedecido, mas ainda com grumos.
03 - Rale a casca de limão para usar na massa. Reserve antes de usá-lo para espremer o suco nos mirtilos.
04 - Misture os mirtilos com o suco de limão. Polvilhe com açúcar e farinha, mexendo até que os ingredientes cubram bem as frutas. Deixe separado.
05 - Numa tigela menor, bata a farinha, o fermento e o sal juntos.
06 - Em uma tigela maior, bata o açúcar, o extrato de baunilha, as raspas de limão e os ovos até formar uma mistura leve (uns 15 segundos com a mão). Acrescente a manteiga derretida e o creme de natas, mexendo bem.
07 - Com uma espátula, incorpore a mistura seca em três partes à mistura líquida. Depois, despeje o leite aos poucos, mexendo tudo com cuidado até unir os ingredientes. Pequenos grumos não são problema.
08 - Transfira a massa para a forma preparada. Distribua os mirtilos por cima. Se sobrar farinha na tigela dos mirtilos, espalhe sobre as frutas. Coloque pedaços da farofa por cima, cobrindo cerca de 85% do topo. Aperte qualquer parte solta para formar pedaços crocantes.
09 - Asse por 65 minutos, girando a forma na metade do tempo. Teste com um palito no centro - ele deve sair limpo (manchas do mirtilo são normais).
10 - Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos. Remova com cuidado da forma e deixe esfriar mais 10 minutos antes de fatiar.
11 - Experimente ainda morno com uma bola de gelado de baunilha. Ou aprecie à temperatura ambiente com um pouco de natas.

# Observações:

01 - Mirtilos frescos dão melhores resultados, mas congelados também funcionam. Não os descongele, basta misturar com os ingredientes indicados.
02 - Certifique-se de que os ovos, creme de natas e leite estejam à temperatura ambiente para uma textura ideal.
03 - Se o fermento estiver velho, teste antes de usá-lo para garantir que ainda funcione.

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