Bombons de Bolo de Cenoura (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Bolo

01 - 100 ml óleo de girassol
02 - 2 ovos médios
03 - 115 g açúcar mascavo claro
04 - 125 g cenoura ralada
05 - 50 g passas
06 - 125 g farinha com fermento
07 - 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
08 - 1 colher de chá de especiarias mistas
09 - 1/2 colher de chá de canela moída
10 - 1/2 colher de chá de gengibre em pó

→ Trufas

11 - 200 g queijo creme macio
12 - 50 g açúcar de confeiteiro

→ Decoração

13 - 400 g chocolate branco
14 - 25 g nozes picadas

# Modo de Preparo:

01 - Aqueça o forno a 170ºC/150ºC ventilado e forre uma forma redonda de 20 cm com papel manteiga. Numa tigela, misture o óleo de girassol, ovos, açúcar mascavo e cenoura ralada até ficar homogêneo. Junte as passas, farinha com fermento, bicarbonato, especiarias mistas, canela e gengibre, mexendo bem até incorporar tudo. Despeje a massa na forma, espalhe uniformemente e asse por pelo menos 45 minutos ou até estar completamente cozido. Deixe esfriar totalmente.
02 - Esmigalhe o bolo já frio em pedaços dentro duma tigela grande. Adicione o queijo creme e o açúcar de confeiteiro, batendo tudo até ficar bem misturado. Pra ir mais rápido, use uma batedeira com acessórios de bater. Prepare uma bandeja forrada e divida a mistura em porções iguais usando uma colher de sopa. Enrole cada porção formando bolinhas com as mãos. Congele as trufas na bandeja por no mínimo uma hora até ficarem sólidas.
03 - Derreta o chocolate branco com cuidado até ficar liso, usando micro-ondas em intervalos curtos ou banho-maria. Com colheres ou um garfo especial pra trufas, cubra cada trufa no chocolate derretido e coloque de volta na bandeja forrada. Enquanto o chocolate ainda tá mole, salpique as nozes picadas por cima. Deixe o chocolate endurecer completamente antes de servir.
04 - Saboreie suas trufas na hora ou guarde na geladeira por até mais de uma semana. Se quiser manter à temperatura ambiente, substitua o queijo creme por buttercream simples (250 g). Se preferir, pode cobrir as trufas com qualquer tipo de chocolate que gostar.

# Observações:

01 - O chocolate branco dá um acabamento bonito, mas chocolate ao leite ou amargo também funcionam muito bem.
02 - Ferramentas próprias pra mergulhar trufas facilitam o processo e deixam o acabamento mais bonito.
03 - É importante que as trufas estejam bem congeladas antes de mergulhar no chocolate, assim fica mais fácil manuseá-las.

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