Panna Cotta de Manga Dupla (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Calda de Manga
01 -
400 gramas de manga fresca ou congelada
02 -
Sumo de 1 lima pequena
03 -
30 gramas de açúcar refinado
→ Panna Cotta de Manga
04 -
250 mililitros de leite gordo ou leite vegetal
05 -
250 mililitros de natas ou alternativa vegetal
06 -
40 gramas de açúcar refinado
07 -
180 mililitros de calda de manga
08 -
1/2 colher de chá de pasta de baunilha (opcional)
09 -
7 gramas de gelatina em pó com um pouco de água fria
10 -
Raspa de 1 lima
→ Coberturas
11 -
Resto da calda de manga
12 -
Cubos de manga fresca (opcional)
13 -
Hortelã fresca (opcional)
14 -
Coco ralado (opcional)
# Modo de Preparo:
01 -
Bata a manga com o sumo de lima e açúcar refinado. Cozinhe em lume médio até engrossar. Guarde no frigorífico ou congele.
02 -
Numa panela pequena, misture o leite, natas, açúcar, calda de manga e pasta de baunilha (se quiser). Aqueça em lume brando até começar a borbulhar. Retire do lume.
03 -
Numa tigela pequena, dissolva a gelatina em pó com um pouco de água fria. Mexa bem.
04 -
Adicione a gelatina dissolvida ao líquido quente. Bata até derreter completamente. Junte a raspa de lima e misture. Verta nas taças de servir.
05 -
Deixe a panna cotta no frigorífico por pelo menos 2 horas ou até solidificar.
06 -
Coloque a calda de manga restante sobre a panna cotta já firme. Adicione cubos de manga fresca, hortelã e coco ralado se desejar.
# Observações:
01 -
A calda de manga pode ser trocada por manga batida, mas o sabor pode ficar menos intenso.
02 -
Fique atento ao aquecer o leite e as natas pois podem queimar rapidamente.
03 -
Tape as taças da panna cotta para evitar cheiros do frigorífico. Podem ser guardadas de um dia para o outro ou até 2 dias antes de servir.