Crocante Pepino Miso Amendoim (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base da Salada
01 -
1/4 xícara de amendoins torrados, picados
02 -
1 colher de chá de sal
03 -
3 pepinos médios, cortados em fatias finas (cerca de 4 xícaras)
04 -
1/2 xícara de chalotas fatiadas
05 -
1 colher de sopa de coentro picado
→ Molho com Gengibre, Miso e Laranja
06 -
1 colher de chá de gengibre em pó
07 -
1 colher de sopa de óleo de gergelim
08 -
1/4 xícara de suco de laranja
09 -
3 colheres de sopa de pasta de miso branco
10 -
1 colher de sopa de vinagre de arroz
11 -
1 colher de chá de xarope de ácer (opcional)
# Modo de Preparo:
01 -
Corte os pepinos em fatias bem finas e descasque se preferir. Misture com o sal em uma tigela grande e deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente. Depois disso, escorra a água, enxágue e seque bem com um papel toalha ou centrífuga de salada antes de colocá-los de volta na tigela.
02 -
Fatie a chalota e pique os amendoins (use um processador de alimentos se quiser uma textura uniforme). Adicione a chalota, os amendoins e o coentro na tigela junto com os pepinos.
03 -
Misture bem todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo, usando um liquidificador ou mixer. Regue o molho sobre a salada e misture tudo cuidadosamente. Sirva imediatamente para manter a textura crocante.
# Observações:
01 -
O sal ajuda a retirar o excesso de água dos pepinos, deixando a salada mais crocante e evitando que fique aguada.
02 -
É melhor consumir essa salada logo após o preparo, pois os pepinos continuarão a soltar água com o tempo.