Molho Frango Crocante Gergelim (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
5 colheres de sopa de óleo vegetal
02 -
2 ovos, ligeiramente batidos
03 -
3 colheres de sopa de amido de milho
04 -
10 colheres de sopa de farinha sem fermento
05 -
½ colher de chá de sal
06 -
½ colher de chá de pimenta
07 -
½ colher de chá de sal com alho
08 -
2 colheres de chá de colorau
09 -
3 peitos de frango, cortados em pedaços pequenos
→ Molho
10 -
1 colher de sopa de óleo de sésamo (opcional)
11 -
2 dentes de alho, descascados e picados
12 -
1 colher de sopa de vinagre de arroz (vinagre branco também funciona)
13 -
2 colheres de sopa de mel
14 -
2 colheres de sopa de molho picante doce (ajuste conforme preferência)
15 -
3 colheres de sopa de ketchup
16 -
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
17 -
4 colheres de sopa de molho de soja
→ Para Servir
18 -
Arroz cozido
19 -
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
20 -
Pequeno molho de cebolinha, picada
# Modo de Preparo:
01 -
Esquente bem o óleo vegetal num wok ou numa frigideira grande até ficar muito quente.
02 -
Coloque o ovo numa tigela rasa e o amido de milho em outra. Misture a farinha, sal, pimenta, sal com alho e colorau numa terceira tigela rasa.
03 -
Passe os pedaços de frango primeiro no amido de milho, depois no ovo batido e por último na farinha temperada.
04 -
Ponha o frango no wok quente e cozinhe em fogo alto por 6-7 minutos, virando de vez em quando, até dourar bem. Cozinhe em lotes se preciso. Retire e reserve num prato forrado com papel toalha.
05 -
Junte todos os ingredientes do molho no wok quente. Mexa e cozinhe em fogo alto até o molho reduzir cerca de um terço (2-3 minutos).
06 -
Volte com o frango para o wok e misture bem para cobrir com o molho. Cozinhe por 1-2 minutos até esquentar completamente.
07 -
Desligue o fogo e divida o frango com molho em quatro pratos. Sirva com arroz cozido, polvilhado com sementes de sésamo e cebolinha picada.
# Observações:
01 -
Dobre os ingredientes do molho se gostar de mais molho.
02 -
Informação nutricional é só do frango e não inclui o arroz.