Cremoso Mirtilo Basco (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 folha de massa folhada congelada, descongelada
→ Recheio
02 -
2 embalagens (225 g cada) de queijo creme à temperatura ambiente
03 -
¾ xícara de açúcar refinado
04 -
3 ovos grandes à temperatura ambiente
05 -
¾ xícara de natas frescas
06 -
1 colher de chá de essência de baunilha
07 -
½ colher de chá de sal grosso
08 -
3 colheres de sopa de farinha de trigo
09 -
2 xícaras de mirtilos frescos
→ Decoração
10 -
Açúcar granulado e açúcar em pó, para polvilhar (opcional)
# Modo de Preparo:
01 -
Coloque uma grelha na parte central do forno e aqueça-o a 200°C. Unte uma forma de 23 cm com aro removível e forre o fundo com papel vegetal.
02 -
Abra a massa folhada com cuidado numa superfície limpa até alcançar uma espessura de 0,5 cm. Forre o interior da forma com a massa, subindo pelas laterais. Não tem problema se não cobrir totalmente as bordas. Leve à geladeira enquanto você faz o creme.
03 -
Use uma tigela média para bater o queijo creme e o açúcar até que fiquem bem lisos e cremosos. Isso deve levar cerca de 2 minutos. Raspe as laterais da tigela com frequência. Adicione os ovos, um de cada vez, assegurando-se de que cada um seja completamente misturado antes de adicionar o próximo. Depois, reduza a velocidade da batedeira e misture as natas, a baunilha e o sal por cerca de 30 segundos.
04 -
Passe a farinha por uma peneira diretamente sobre o creme e bata novamente até misturar tudo, por mais 30 segundos. Despeje a mistura na forma já forrada com a massa folhada. Espalhe os mirtilos por cima do creme (alguns irão afundar). Dobre as bordas da massa sobre os mirtilos. Salpique 1-2 colheres de açúcar granulado por cima.
05 -
Leve ao forno e asse por 55 a 65 minutos, até que a parte de cima esteja bem dourada e o centro ainda dê uma leve tremida. Deixe o bolo descansar por 5 minutos antes de desenformar. Espere ele esfriar completamente antes de servi-lo. Corte em fatias e sirva frio ou em temperatura ambiente — esta última é a melhor para aproveitar os sabores.
# Observações:
01 -
Este doce no estilo basco tem topo caramelizado e interior cremoso que o tornam único.
02 -
A massa folhada adiciona uma textura diferenciada e crocante, trazendo um toque especial!