Cremoso Cogumelo Tomilho (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
100 gramas de queijo creme em temperatura ambiente
02 -
2 dentes de alho, amassados
03 -
300 gramas de cogumelos brancos, picados finamente
04 -
½ xícara de vinho do Porto
05 -
1 colher de chá de suco de limão
06 -
sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
07 -
¼ de colher de chá de noz-moscada ralada
08 -
1 cebola, bem picada
09 -
2 colheres de sopa de manteiga
10 -
1 colher de sopa de folhas de tomilho picadas
→ Para Decorar
11 -
ramos de tomilho
12 -
fatias de cogumelos já cozidos
13 -
manteiga derretida
14 -
pedaços de baguete torrada para acompanhar
# Modo de Preparo:
01 -
Aumente o fogo para alto, jogue os cogumelos na frigideira e cozinhe por uns 8 minutos até ficarem dourados e macios, deixando evaporar quase toda a água que soltar.
02 -
Derreta a manteiga em uma frigideira grande e coloque a cebola com uma boa pitada de sal. Tampe e deixe cozinhar até ficar bem macia, mexendo de vez em quando.
03 -
Misture o alho, as folhas de tomilho e a noz-moscada nos cogumelos. Cozinhe por 30 segundos e despeje o vinho do Porto, deixando ferver e reduzir até que os cogumelos fiquem brilhantes. Acrescente o suco de limão e ajuste o sal e a pimenta de acordo com o gosto.
04 -
Coloque os cogumelos no processador de alimentos junto com o queijo creme. Bata até ficar tudo bem homogêneo, raspando as laterais do bowl caso necessário. O patê vai ficar bem molinho nesse ponto.
05 -
Passe o patê para pequenos potes ou ramequins, compactando bem e nivelando a superfície.
06 -
Se preferir, derreta um pouco de manteiga e despeje por cima, colocando também uma fatia de cogumelo cozido e um ramo de tomilho para decorar. Deixe esfriar, cubra e coloque na geladeira. Fica bom consumido em até 5 dias.
# Observações:
01 -
Rende cerca de 1¼ xícara de patê
02 -
Pode ser feito com até 5 dias de antecedência, desde que refrigerado corretamente