Creme Branco Avelãs (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Versão Tradicional
01 -
225g de chocolate branco, picado em pedaços pequenos
02 -
127g de avelãs assadas e sem casca
03 -
Uma pitada de sal (aproximadamente 1/8 colher de chá)
04 -
5 colheres de chá de óleo de girassol ou vegetal
05 -
1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
→ Versão Vegana e Paleo
06 -
57g de manteiga de cacau
07 -
170g de avelãs torradas e descascadas
08 -
Uma pitada generosa de sal (cerca de 3/16 colher de chá), ajuste ao gosto
09 -
6 colheres de sopa de xarope de bordo
10 -
1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
# Modo de Preparo:
01 -
Derreta o chocolate branco no micro-ondas em potência média. Mexa a cada 30 segundos até ficar completamente liso.
02 -
No processador com lâmina S, triture as avelãs com o sal. Processe até virar uma farinha grossa.
03 -
Adicione o óleo e o extrato de baunilha à mistura de avelãs. Processe novamente até formar uma pasta homogênea.
04 -
Despeje o chocolate branco ainda quente na pasta de avelã e misture até obter uma textura lisa e fluida.
05 -
Transfira para um pote e deixe repousar por 6 a 8 horas até a mistura firmar e não estar mais líquida.
06 -
Aqueça a manteiga de cacau em fogo baixo em uma panela pequena até derreter completamente.
07 -
Coloque as avelãs e sal no processador com lâmina S. Processe até obter uma textura semelhante a uma farinha grossa.
08 -
Despeje a manteiga de cacau derretida, o xarope de bordo e o extrato de baunilha sobre as avelãs processadas. Processe em velocidade baixa até a mistura ficar lisa e líquida.
09 -
Coloque no pote e deixe esfriar por 6 a 8 horas, mexendo a cada 30 minutos para evitar que a manteiga de cacau suba e forme uma camada na superfície.
# Observações:
01 -
Use um chocolate branco de boa qualidade com pelo menos 30% de manteiga de cacau para melhores resultados
02 -
A mistura irá engrossar bastante ao esfriar
03 -
Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 semanas