Massa Cremosa com Cogumelos Pleurotus (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
225g de massa pappardelle crua
→ Molho
02 -
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
03 -
450g de cogumelos pleurotus, cortados em pedaços pequenos
04 -
3 dentes de alho picados
05 -
1/2 colher de chá de sal
06 -
1/2 colher de chá de pimenta preta
07 -
120ml de natas
08 -
1/4 de chávena de salsa picada
09 -
1/4 de chávena de queijo ralado (parmesão ou queijo fresco)
# Modo de Preparo:
01 -
Ferva a massa numa panela grande com água salgada por 10 minutos. Guarde 120ml da água da massa, escorra e reserve.
02 -
Derreta uma colher de sopa de manteiga numa frigideira em lume médio. Frite os cogumelos numa única camada até dourar de ambos os lados. Retire e reserve. Repita o processo, adicionando manteiga antes de cada leva.
03 -
Coloque todos os cogumelos cozinhados de volta na frigideira.
04 -
Junte o alho, sal e pimenta preta aos cogumelos. Deixe cozinhar por 1-2 minutos.
05 -
Acrescente as natas, a água da massa reservada e a salsa à frigideira. Deixe ferver e depois reduza para lume brando por 5 minutos.
06 -
Junte a massa cozida ao molho e mexa bem. Cozinhe junto por 2-3 minutos. Prove e ajuste o sal, se necessário. Retire do lume.
07 -
Sirva logo, polvilhado com queijo ralado por cima.
# Observações:
01 -
Pode usar metade natas e metade leite se preferir.
02 -
Não lave os cogumelos—limpe-os com um pano de cozinha húmido.
03 -
Cogumelos shiitake ou outros tipos podem substituir os pleurotus.
04 -
Evite encher demais a frigideira ao fritar os cogumelos.
05 -
Certifique-se de adicionar manteiga antes de cozinhar cada porção de cogumelos.