Lasanha Caseira de Cogumelos (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Massa & Base

01 - 2 quilos de massa caseira OU 1 quilo de folhas de lasanha secas
02 - Azeite ou manteiga, para untar e regar
03 - Raspa de um limão ou laranja

→ Recheio & Cobertura

04 - 6 chávenas de molho de cogumelos
05 - 3 chávenas de queijo requeijão
06 - 8 folhas de manjericão fresco
07 - Queijo parmesão ralado na hora, a gosto

# Modo de Preparo:

01 - Aquece o forno a 200°C com a grelha no meio. Enquanto aquece, pega numa forma de 33x23cm e unta-a bem com azeite ou manteiga - sê generoso! Espalha metade das raspas de citrinos no fundo. O citrino vai dar um toque de frescura que combina perfeitamente com os cogumelos terrosos.
02 - Monta a tua estação com uma panela de água a ferver, uma tigela de água gelada com um fio de azeite, e um tabuleiro untado perto. Se usas massa caseira, mergulha cerca de 20 folhas na água a ferver por apenas 15-20 segundos - cozem muito rápido! Tira-as e dá-lhes um mergulho rápido na água fria com azeite antes de as pôr no tabuleiro. Para massa comprada, segue as instruções da embalagem (normalmente 6 minutos). O banho frio pára a cozedura e evita que colem.
03 - Começa a construir a lasanha com uma boa camada de molho de cogumelos espalhada no fundo da forma. Cobre com uma camada de folhas de massa. Adiciona outra camada de molho, depois coloca colheradas de requeijão cremoso. Continua a repetir estas camadas (normalmente consegues 3-4 camadas dependendo da profundidade da forma) até acabares tudo. Termina com bastante molho e requeijão no topo!
04 - Espalha as folhas de manjericão por cima - inteiras ou picadas grosseiramente, como preferires. Polvilha com generosidade o queijo parmesão ralado na hora (o ralado pré-embalado não fica igual). Finaliza com as raspas de citrino restantes e um bom fio de azeite. Estes toques finais vão mesmo elevar o prato todo.
05 - Mete a tua obra-prima no forno, destapada, e deixa assar por 35-40 minutos. Estás à procura daquelas bordas estaladiças, um topo dourado, e algumas bolhinhas nas laterais. Quando estiver pronta, resiste à tentação de atacar logo! Deixa repousar por 5-10 minutos - isto ajuda as camadas a assentarem e facilita servir fatias mais perfeitas. Serve com mais parmesão e outro fio de azeite bom.

# Observações:

01 - Esta lasanha vegetariana brilha com sabores ricos de cogumelos que até os amantes de carne vão adorar.
02 - O toque de raspa de limão traz uma frescura surpreendente que corta a riqueza do prato.
03 - Embora leve algum tempo, a maior parte é tempo de forno, e o resultado vale mesmo a pena.
04 - As sobras ficam ainda melhores no dia seguinte depois dos sabores terem tempo para se misturarem.

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