Cogumelo Juba de Leão Grelhado (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
2 cogumelos juba-de-leão
→ Marinada
02 -
2 colheres de sopa de aminos de coco
03 -
2-3 colheres de sopa de óleo de abacate (mais um pouco para cozinhar)
04 -
2 colheres de chá de pimentão doce
05 -
1 colher de chá de alho em pó
06 -
2 colheres de chá de açúcar de coco
07 -
1 colher de chá de sal em flocos (ou 1/2 colher de chá de sal marinho)
08 -
1/2 colher de chá de flocos de pimenta
→ Molho Chimichurri
09 -
1 xícara de salsa lisa, finamente picada
10 -
2 colheres de sopa de orégãos frescos, picados
11 -
1/4 de xícara de cebola roxa ou 3 chalotas, picadas
12 -
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
13 -
1 dente de alho, picado
14 -
Sumo de 1 limão
15 -
1/4 colher de chá de sal marinho
16 -
1 colher de chá de vinagre de sidra (ou sumo extra de limão)
17 -
1/2 colher de chá de flocos de pimenta (ajustar a gosto)
# Modo de Preparo:
01 -
Num recipiente, junte a salsa, orégãos, cebola roxa, azeite, alho, sumo de limão, sal marinho, vinagre de sidra e flocos de pimenta. Deixe de lado.
02 -
Num recipiente, misture os aminos de coco, óleo de abacate, pimentão doce, alho em pó, açúcar de coco, sal em flocos e flocos de pimenta. Mexa bem e reserve.
03 -
Aqueça uma frigideira em lume médio-baixo com algumas colheres de chá de óleo de abacate. Adicione um cogumelo juba-de-leão e pressione com uma pinça, depois use o verso dum prato pesado para achatar mais. Cozinhe por alguns minutos de cada lado até ficar plano como um bife. Repita com o segundo cogumelo.
04 -
Coloque os cogumelos cozidos na marinada um a um, garantindo que cada lado fique coberto. Agite suavemente o recipiente se tiver tampa ou use uma colher para cobrir uniformemente. Deixe os cogumelos marinar por 15-20 minutos.
05 -
Reaqueça a frigideira em lume médio e adicione algumas colheres de chá de óleo de abacate. Coloque os cogumelos marinados na frigideira junto com qualquer marinada restante. Cozinhe cada lado por cerca de 5 minutos, pressionando com o verso dum prato. Quando bem cozidos, retire e sirva.
06 -
Cubra os bifes de cogumelo com molho Chimichurri e sirva quente. Se quiser, acompanhe com quinoa para uma refeição completa.