Chicken Christopher Garlic (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para o Frango
01 -
4 peitos de frango sem osso e sem pele
02 -
240 ml de farinha de trigo
03 -
1 colher de chá de alho em pó
04 -
1 colher de chá de cebola em pó
05 -
1 colher de chá de sal
06 -
½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
07 -
2 ovos grandes, batidos ligeiramente
08 -
240 ml de pão ralado (panko ou comum)
09 -
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
10 -
3 colheres de sopa de azeite
→ Para o Molho
11 -
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
12 -
3 dentes de alho, bem picados
13 -
120 ml de caldo de galinha
14 -
1 colher de sopa de suco de limão
15 -
2 colheres de sopa de creme de leite
16 -
1 colher de sopa de salsa fresca picada para decorar
# Modo de Preparo:
01 -
Bata os peitos de frango suavemente para que fiquem com a mesma espessura e cozinhem por igual. Tempere ambos os lados com sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó.
02 -
Separe três tigelas rasas: uma com a farinha, outra com os ovos batidos e a última com o pão ralado. Passe cada peito de frango primeiro na farinha, depois nos ovos, e finalmente no pão ralado, cobrindo bem cada etapa.
03 -
Aqueça o azeite com 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Quando a manteiga borbulhar, coloque os peitos de frango e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado até dourarem e atingirem 74°C no interior. Retire e reserve.
04 -
Na mesma frigideira, derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes. Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até liberar o aroma. Junte o caldo de galinha e o suco de limão, deixando ferver por 2-3 minutos. Acrescente o creme de leite, misturando até o molho engrossar levemente.
05 -
Coloque os peitos de frango fritos em um prato de servir e regue o molho de alho e manteiga sobre eles. Finalize com a salsa fresca e sirva logo em seguida.
# Observações:
01 -
Este prato tem como inspiração o famoso Chicken Christopher do Morton's Steakhouse, conhecido pelo frango crocante com molho cremoso de alho.