Camarão Milho Avocado Limão (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Milho Mexicano e Molho para Salada
01 -
3/4 xícara de creme de leite ou nata fresca portuguesa
02 -
3/4 xícara de maionese
03 -
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
04 -
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
05 -
Sal a gosto e pimenta moída na hora
06 -
2 colheres de sopa de azeite de oliva
07 -
1 pimenta verde pequena, bem picada
08 -
4 xícaras de milho fresco (equivalente a 7 espigas) ou milho congelado descongelado
09 -
1/2 xícara de queijo fresco esfarelado
10 -
Pimenta em pó para decorar
11 -
Leite conforme necessário para deixar o molho mais líquido
→ Camarão
12 -
900g de camarão limpo e descascado
13 -
1 colher de sopa de azeite de oliva
14 -
1/2 colher de chá de sal
15 -
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
16 -
2 colheres de chá de pimenta em pó
17 -
1/2 colher de chá de cebola em pó
18 -
1/2 colher de chá de alho em pó
19 -
1/2 colher de chá de cominho moído
20 -
1 colher de sopa de suco de limão fresco
→ Salada
21 -
1 pé grande de alface romana, cortada
22 -
2 abacates, em cubos
23 -
1 xícara de queijo fresco esfarelado
24 -
Rabanetes fatiados finamente
25 -
Fatias de limão
26 -
Coentro fresco para decorar
# Modo de Preparo:
01 -
Misture em uma tigela média o creme de leite, maionese, suco de limão, coentro, sal (1/2 colher de chá) e pimenta (1/4 colher de chá). Reserve.
02 -
Aqueça o azeite em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Refogue a pimenta verde por 1-2 minutos. Aumente o fogo para médio-alto e adicione o milho. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente para dourar levemente.
03 -
Transfira o milho para uma tigela grande e deixe esfriar por aproximadamente 10 minutos. Misture 3/4 de xícara do molho preparado e 1/2 xícara do queijo fresco esfarelado. Finalize com pimenta em pó. Guarde o restante do molho para a salada. Limpe a frigideira com um pano úmido.
04 -
Em uma tigela grande, tempere o camarão com azeite, sal, pimenta, pimenta em pó, alho, cebola em pó e cominho. Aqueça a mesma frigideira em fogo médio-alto, adicione o camarão e cozinhe por 2-3 minutos até ficarem rosados. Retire do fogo e regue com suco de limão.
05 -
Espalhe a alface cortada em uma travessa grande. Coloque o camarão temperado, o milho com molho, os cubos de abacate, rabanetes e o queijo fresco. Adicione o molho restante, diluído com um pouco de leite, sobre a salada ou sirva separado. Finalize com coentro fresco e uma pitada de pimenta em pó.
# Observações:
01 -
Essa salada colorida mistura os sabores clássicos do milho mexicano com camarão suculento e abacate cremoso.
02 -
Para um resultado mais fresco, refrigere os componentes antes de montar a salada, se preparar com antecedência.