Burritos Frango Chile Cremoso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Recheio de Frango
01 -
6 tortilhas grandes de trigo
02 -
3 xícaras de frango cozido, desfiado ou picado
03 -
1 1/2 xícaras do seu molho de tomate favorito
04 -
1 1/4 xícaras de queijo cheddar ralado
05 -
2 cebolinhas, picadas
06 -
1 1/2 colheres de chá de cominho em pó
07 -
1/2 colher de chá de orégano seco triturado
08 -
Azeite de oliva para pincelar nos burritos
→ Molho de Pimenta Verde
09 -
3 colheres de sopa de manteiga
10 -
3 colheres de sopa de farinha de trigo
11 -
1 dente de alho, bem picado
12 -
2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
13 -
1/2 colher de chá de cominho em pó
14 -
Sal e pimenta-do-reino fresca a gosto
15 -
1/2 xícara de creme de leite azedo
16 -
4 onças de pimentas verdes, picadas (suaves)
17 -
1/3 xícara de queijo cheddar ralado
18 -
1/2 colher de chá de orégano seco triturado
# Modo de Preparo:
01 -
Ligue o forno a 200°C. Cubra uma assadeira com papel alumínio ou manteiga um pouco.
02 -
Misture em uma tigela o frango, molho de tomate, cominho, orégano, queijo e as cebolinhas.
03 -
Pegue cerca de meia xícara de recheio e coloque no centro de cada tortilha. Dobre os lados e enrole bem para fechar. Coloque-os na assadeira com a dobra virada para baixo e pincele com azeite.
04 -
Deixe assar por uns 20 a 25 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
05 -
Enquanto os burritos assam, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sem parar por cerca de 3 minutos. Adicione o alho picado e mexa mais um pouquinho.
06 -
Com cuidado, vá adicionando o caldo de galinha enquanto mistura bem. Tempere com sal, pimenta, cominho e orégano. Cozinhe, mexendo, até engrossar, uns 2 minutos. Tire do fogo e junte as pimentas picadas, queijo e o creme azedo. Ajuste os temperos, se necessário.
07 -
Retire os burritos do forno e mude para a função 'Grill' em potência alta. Espalhe o molho sobre os burritos e cubra com mais queijo cheddar. Grelhe por 2 ou 3 minutos, até o queijo derreter e borbulhar.
08 -
Sirva enquanto está quente, acompanhado de arroz mexicano ou um acompanhamento da sua escolha.
# Observações:
01 -
Você pode montar os burritos com antecedência e guardar na geladeira antes de assar.
02 -
Se gosta de algo mais picante, use pimentas verdes fortes ao invés de suaves.