Delicioso Steak Pesto Burrata (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principal
01 -
700g de bife da vazia
→ Marinada
02 -
60ml de mel
03 -
60ml de azeite virgem extra
04 -
2 dentes de alho, ralado ou picado
05 -
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
06 -
2 colheres de sopa de molho de soja
07 -
½ colher de chá de pimenta preta moída
→ Pesto com Rúcula
08 -
2 chávenas de rúcula bem prensada
09 -
¼ chávena de manjericão fresco bem prensado
10 -
240ml de azeite virgem extra
11 -
100g de parmesão ralado fino
12 -
45g de nozes
13 -
1 colher de sopa de raspas de limão
14 -
1 dente de alho espremido
15 -
1 colher de chá de sal marinho grosso
16 -
Pimenta preta moída na hora a gosto
→ Para Servir
17 -
4 espigas de milho
18 -
2 bolas de queijo burrata, rasgadas em pedaços pequenos (115g)
19 -
Sal e pimenta a gosto
# Modo de Preparo:
01 -
Misture todos os ingredientes da marinada e despeje sobre o bife da vazia numa travessa ou num grande saco ziplock. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou até uma noite inteira.
02 -
Enquanto isso, aqueça bem a grelha em temperatura alta.
03 -
Coloque a rúcula, o manjericão, o azeite, o parmesão, as nozes, as raspas de limão, o alho e o sal num processador ou liquidificador. Processe até obter uma mistura bem picada. Ajuste o sabor com pimenta preta a gosto.
04 -
Coloque o bife e as espigas de milho na grelha. Grelhe o bife, deixando 3-5 minutos de cada lado para mal passado (55°C no centro). Depois retire e deixe descansar por 5 minutos. As espigas de milho devem ser viradas até ficarem ligeiramente chamuscadas e macias, cerca de 10 minutos.
05 -
Corte o bife em tiras finas na direção contrária às fibras e remova os grãos do milho das espigas.
06 -
Distribua as tiras de bife nos pratos junto com o milho e pedaços de burrata. Finalize com o pesto de rúcula por cima e sirva imediatamente.
# Observações:
01 -
Para melhores resultados, deixe a carne atingir a temperatura ambiente antes de grelhar.
02 -
Guarde o pesto que sobrar no frigorífico por até 5 dias ou congele para uso futuro.