Bolo Souffle Iogurte Leve (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
200 g iogurte natural denso
02 -
60 g açúcar branco
03 -
3 ovos grandes, à temperatura ambiente
04 -
20 g farinha de trigo
05 -
30 ml de óleo de girassol
06 -
18 g de amido de milho
07 -
15 ml mel
08 -
1 colher de chá de suco de limão fresco
09 -
Uma pitada de sal
# Modo de Preparo:
01 -
Ligue o forno a 150°C. Cubra o fundo de uma forma redonda de 16cm com papel manteiga e envolva a parte externa com papel alumínio para evitar entrada de água.
02 -
Coloque as gemas e claras de 3 ovos grandes em tigelas separadas (aproximadamente 60g por parte).
03 -
Bata as gemas até ficarem homogêneas. Misture o iogurte, o mel e o óleo de girassol, mexendo bem até obter um creme uniforme.
04 -
Peneire o amido de milho e a farinha de trigo sobre a mistura líquida. Mexa até formar uma massa lisa.
05 -
Adicione o suco de limão e o sal às claras. Bata até começar a espumar. Aos poucos, acrescente o açúcar em 3 partes, batendo até que formem picos médios.
06 -
Adicione o merengue à massa em três vezes. Mexa suavemente para não perder o ar, e pare assim que não houver mais partes brancas visíveis.
07 -
Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície. Dê leves batidas no fundo para eliminar bolhas de ar. Asse em banho-maria por cerca de 50 minutos.
08 -
Deixe o bolo esfriar na forma durante 10 minutos antes de retirar. Remova o papel cuidadosamente.
09 -
Corte pedaços e aproveite a leveza do bolo com a textura aérea e o sabor delicado de iogurte com mel.
# Observações:
01 -
A textura suave e delicada desse bolo é fruto da técnica de dobrar o merengue! Sempre use ovos à temperatura ambiente para os melhores resultados.