Bolo Azeite Manteiga Marrom (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Bolo

01 - 1.5 colheres de chá de fermento em pó
02 - 1 laranja, raspas
03 - 1.5 limões, raspas
04 - 200 gramas de azeite de oliva
05 - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
06 - 250 gramas de farinha de trigo
07 - 300 gramas de açúcar
08 - 5 ovos grandes
09 - 145 gramas de creme azedo (substituível por natas ácidas)
10 - 1 colher de chá de extrato de baunilha
11 - 5 gramas de sal fino

→ Cobertura de Manteiga Dourada

12 - 2 a 4 colheres de sopa de natas frescas
13 - 450 gramas de açúcar em pó
14 - 228 gramas de manteiga com sal
15 - 2 colheres de chá de extrato de baunilha

# Modo de Preparo:

01 - Ligue o forno a 180°C e ajuste a grade para o meio.
02 - Em uma tigela, misture as raspas de 1.5 limões e 1 laranja com 300 gramas de açúcar. Use os dedos para esfregar as raspas no açúcar até tudo ficar bem misturado e perfumado.
03 - Bata os ovos com o açúcar cítrico. Acrescente o creme azedo, azeite de oliva, baunilha e sal. Misture bem até ficar leve e aerado após 2 minutos.
04 - Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato sobre a mistura anterior. Misture levemente com uma espátula até ficar homogêneo, sem mexer demais.
05 - Unte uma forma redonda de 23 cm ou use uma forma antiaderente de boa qualidade.
06 - Coloque a massa na forma e asse por 30 minutos. Vire a forma e continue assando por mais 20-30 minutos, verificando com um palito até que saia limpo.
07 - Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos. Desenforme cuidadosamente e coloque em uma grade para esfriar completamente antes de cobrir.
08 - Derreta a manteiga em uma panela no fogo médio-baixo. Deixe ferver e depois pare de mexer assim que começar a soltar um aroma de noz e os sólidos ficarem dourados.
09 - Passe a manteiga dourada para uma tigela resistente ao calor e deixe esfriar até atingir a textura de manteiga amolecida. Se necessário, leve ao frigorífico por curtos períodos, mexendo ocasionalmente.
10 - Peneire o açúcar em pó sobre a manteiga dourada e adicione o extrato de baunilha. Bata com uma batedeira até ficar bem fofo. Acrescente as natas aos poucos até atingir a textura ideal para espalhar.
11 - Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio. Crie texturas usando as costas de uma colher ou alise com uma espátula para um acabamento mais elegante.
12 - Guarde o bolo coberto no frigorífico. Se cortar, coloque as fatias restantes num recipiente fechado e mantenha refrigerado.

# Observações:

01 - O bolo pode ser preparado no dia anterior e armazenado no frigorífico até ser servido.
02 - Se a cobertura ficar mole, adicione mais açúcar em pó. Caso fique dura demais, ajuste com pequenas quantidades de natas.
03 - O azeite de oliva garante umidade e um toque suave de sabor que combina perfeitamente com o aroma cítrico.

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