Bolinhos de Abobrinha com Molho (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Bolinhos
01 -
2 abobrinhas médias, raladas
02 -
3 ovos grandes
03 -
100 gramas de queijo à escolha (flamengo ou mozzarella), ralado na hora
04 -
100 gramas de pão ralado
05 -
50 gramas de farinha de trigo
06 -
1 colher de chá de ervas mediterrânicas
07 -
1/2 colher de chá de colorau
08 -
Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
09 -
Óleo de girassol para fritar
→ Molho de Alho e Endro
10 -
3 colheres de sopa de natas azedas ou iogurte natural
11 -
1 pepino pequeno, ralado
12 -
Endro fresco, picado fino
13 -
2 dentes de alho, picados
14 -
1/4 colher de chá de colorau
15 -
Sal a gosto
# Modo de Preparo:
01 -
Comece por ralar as abobrinhas e colocá-las num escorredor. Polvilhe com sal e deixe repousar por 10 minutos para tirar o excesso de água. Depois, esprema bem as abobrinhas para extrair o máximo de líquido possível.
02 -
Num tigela grande, junte as abobrinhas espremidas com os ovos, o queijo ralado, as ervas mediterrânicas, o colorau, o pão ralado e a farinha. Tempere com sal e pimenta, e misture tudo até ficar bem incorporado.
03 -
Aqueça uma boa camada de óleo de girassol numa frigideira grande em lume médio. Coloque colheradas da mistura de abobrinha no óleo quente, achatando levemente para formar os bolinhos. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até ficarem dourados e estaladiços. Escorra em papel absorvente.
04 -
Enquanto os bolinhos estão a fritar, misture as natas azedas ou iogurte com o pepino ralado, o alho picado, o endro picado, o colorau e o sal. Mexa até ficar bem misturado.
05 -
Sirva os bolinhos estaladiços quentes com uma boa porção do molho de alho e endro. Decore com mais endro fresco se quiser.
# Observações:
01 -
Espremer bem a abobrinha é fundamental para bolinhos estaladiços
02 -
Podem ser feitos com antecedência e reaquecidos no forno
03 -
O molho pode ser preparado até um dia antes