Chocolate Branco Sprinkles (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Massa dos Biscoitos

01 - 1 xícara de manteiga sem sal, cortada em cubos e gelada
02 - 1 xícara de açúcar mascavo
03 - 1/2 xícara de açúcar branco
04 - 2 ovos
05 - 1 colher de chá de essência de baunilha
06 - 1 1/2 xícaras de farinha de trigo comum
07 - 1 1/2 xícaras de farinha de trigo para bolos e tortas
08 - 1/2 colher de chá de sal
09 - 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

→ Adições e Cobertura

10 - 2 xícaras de gotas de chocolate branco Funfetti
11 - Granulados coloridos sortidos (use uma mistura de confeitos finos e granulado pérola)
12 - Gotas extra de Funfetti para cobrir (opcional)

# Modo de Preparo:

01 - Ligue o forno no modo pré-aquecimento a 200°C. Enquanto isso, forre uma assadeira com papel vegetal para impedir que os biscoitos grudem e facilitar a limpeza depois. Reserve essa assadeira para usarmos em breve.
02 - Hora de começar a base da massa! Coloque na tigela da batedeira a manteiga gelada em cubos junto com o açúcar branco e o mascavo. Bata em velocidade baixa por cerca de 30 segundos, só para começar a misturar. Depois, aumente para velocidade média e bata por mais 4 minutos até alcançar uma textura bem leve e aerada.
03 - Agora que a manteiga e os açúcares já estão bem misturados, adicione os ovos e a essência de baunilha. Mexa tudo até que fique homogêneo. Mesmo que a mistura pareça um pouco talhada no início, continue batendo que ela vai se unir direitinho.
04 - Pegue outra tigela e passe as farinhas por uma peneira para garantir que fiquem bem finas. Junte o sal e o bicarbonato à mistura de farinhas e mexa com um batedor de arame até estar tudo bem distribuído. Depois, adicione isso aos poucos na massa úmida enquanto bate em velocidade baixa. Lembre-se de bater só até misturar - se bater muito, a massa pode ficar pesada!
05 - Adicione as gotas de chocolate branco Funfetti à massa e mexa com uma espátula para que fiquem bem espalhadas. Essa parte dá aquele toque especial e cheio de cor ao biscoito. Mas tente resistir à tentação de comer a massa crua, os biscoitos prontos são ainda melhores!
06 - Cubra a tigela da massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse tempo é fundamental para que os ingredientes hidratem e a massa fique mais firme, além de evitar que os biscoitos espalhem muito ao assar. Enquanto isso, aproveite para organizar os granulados para a cobertura.
07 - Depois de descansar, divida a massa em 6 porções iguais. Isso mesmo, são biscoitos bem grandes, estilo padaria! Pegue cada porção, faça uma bola com as mãos e não se preocupe se a massa parecer um pouco rústica - isso dá charme!
08 - Separe uma tigela grande com uma boa quantidade de granulados coloridos sortidos e algumas gotas extras de Funfetti, se quiser. Passe as bolinhas de massa pelos granulados, pressionando levemente para que fiquem bem grudadinhos. Quanto mais cor, melhor!
09 - Coloque as bolinhas de massa na assadeira preparada, deixando espaço entre elas para não grudarem ao espalhar. Asse no forno aquecido por 15-18 minutos se quiser um centro macio e ligeiramente cru. Se preferir um biscoito totalmente assado, deixe por até 22 minutos. As bordas devem estar douradas, mas o centro ainda um pouco molinho.
10 - Assim que saírem do forno, espere uns 5 minutos para os biscoitos firmarem antes de transferir para uma grade para esfriarem totalmente. Ou faça como eu e coma enquanto estão quentinhos e os pedaços de chocolate derretidos!

# Observações:

01 - Esses biscoitos enormes, cheios de cor, são inspirados nos famosos biscoitos meio quilo do Gideon's Bakehouse, conhecidos pelo centro macio e pela generosidade nas coberturas.
02 - Usar manteiga gelada no lugar da temperatura ambiente é o segredo para ter biscoitos altos que não espalham muito.
03 - A combinação de farinhas garante a textura ideal - macia, mas firme o suficiente para segurar todos os granulados e pedaços de chocolate!
04 - Você pode congelar a massa pronta ou os biscoitos já assados por até 3 meses!