Salada Beterraba Cenoura Assada (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Salada
01 -
3 beterrabas vermelhas, sem talos e descascadas
02 -
3 beterrabas douradas, sem talos e descascadas
03 -
6 cenouras, cortadas ao meio no sentido do comprimento
04 -
Azeite
05 -
Sal, a gosto
06 -
Queijo burrata
→ Molho
07 -
3 colheres de sopa de azeite
08 -
2 colheres de sopa de vinagre branco
09 -
1 colher de sopa de mel
10 -
1 dente de alho, picado
11 -
1 colher de chá de alecrim fresco, finamente picado
12 -
Sal, a gosto
# Modo de Preparo:
01 -
Pré-aqueça o forno a 200°C.
02 -
Corte as beterrabas em gomos e misture com azeite e sal. Distribua as beterrabas e cenouras numa única camada na assadeira. Asse por 30 minutos, até ficarem macias e caramelizadas.
03 -
Enquanto os legumes assam, refogue rapidamente as folhas de beterraba numa frigideira com um pouco de azeite até murcharem. Reserve.
04 -
Numa tigela pequena, misture o azeite, vinagre branco, mel, alho picado, alecrim e uma pitada de sal.
05 -
Quando os legumes estiverem assados, deixe esfriar um pouco. Junte as beterrabas e cenouras assadas com as folhas refogadas. Coloque o queijo burrata por cima.
06 -
Regue o molho sobre a salada. Sirva logo em seguida e bom apetite!