Batata Doce Maple Nozes (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1.5 kg de batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos de 2 cm
→ Cobertura
02 -
125 g de nozes-pecã, picadas grosseiramente
→ Calda
03 -
2 colheres de sopa de manteiga
04 -
60 ml de xarope de ácer (maple syrup)
05 -
1/4 de colher de chá de canela em pó
06 -
1/4 de colher de chá de sal
07 -
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
08 -
1/8 de colher de chá de cravinho em pó
# Modo de Preparo:
01 -
Aqueça o forno a 200°C. Descasque as batatas-doces e corte-as em cubos de aproximadamente 2 cm. Espalhe os cubos numa travessa grande (aproximadamente 28x38 cm ou com capacidade para 5 litros).
02 -
Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o açúcar mascavado, o xarope de ácer, a canela, o cravinho e o sal. Aqueça no micro-ondas por uns 30 segundos ou até que a manteiga derreta. Mexa bem até que tudo esteja homogêneo. Derrame essa mistura sobre as batatas-doces, envolvendo-as bem.
03 -
Coloque a travessa no forno já quente e asse por cerca de 20 minutos.
04 -
Retire a travessa do forno. Espalhe as nozes-pecã sobre as batatas e misture bem. Leve de volta ao forno e asse por mais 15 a 20 minutos, até que as batatas estejam bem macias e a calda tenha se transformado num molho caramelizado e brilhante. Sirva quentinho.
# Observações:
01 -
Para obter um resultado mais caramelizado, distribua as batatas-doces em uma única camada.