Batata Doce Maple Cremosa (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
1 kg de batatas-doces (aproximadamente 5 grandes ou 6 médias), descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm
02 -
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços, mais um pouco para servir
03 -
125 ml de leite, aquecido
04 -
60 ml de xarope de bordo
05 -
1 colher de chá de sal marinho, mais extra para cozinhar as batatas
06 -
Pimenta preta moída na hora
07 -
Folhas frescas de tomilho para decorar (opcional)
# Modo de Preparo:
01 -
Coloque as batatas-doces numa panela grande e cubra com água fria até 2,5 cm acima. Misture 1 colher de sopa de sal na água.
02 -
Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para manter uma fervura leve. Cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que fiquem macias e dê para espetar facilmente com um garfo.
03 -
Escorra bem as batatas e volte-as para a panela. Acrescente o leite, manteiga, xarope de bordo, sal e umas pitadas de pimenta moída.
04 -
Use um amassador de batatas para esmagar até ficar com uma consistência lisa e bem misturada.
05 -
Ajuste os temperos ao seu gosto e sirva com mais manteiga e folhinhas de tomilho, caso queira.
# Observações:
01 -
Se preferir um purê mais cremoso, pode-se usar uma batedeira elétrica em vez do amassador.
02 -
Pode preparar este purê até 3 dias antes e reaquecer no micro-ondas ou no forno antes de servir.