Arroz Sujo Carne Picante (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
1 colher de sopa de óleo vegetal
02 -
450g de carne de vaca moída
03 -
1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
04 -
1 pimentão picado (verde ou vermelho, como preferir)
05 -
2 talos de aipo picados
06 -
2 dentes de alho esmagados
07 -
1,5 xícaras de arroz branco cru de grão longo
08 -
3 xícaras de caldo de galinha
09 -
1 colher de chá de páprica defumada
10 -
1 colher de chá de tomilho seco
11 -
1 colher de chá de tempero Cajun (adicione a gosto)
12 -
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída grossa
13 -
Cebolinha fatiada para decorar (se quiser)
# Modo de Preparo:
01 -
Comece aquecendo o óleo em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a carne moída e vá mexendo para que ela se desfaça enquanto cozinha, até perder o tom rosado, o que demora de 5 a 7 minutos. Se acumular muita gordura, retire o excesso.
02 -
Depois de dourar a carne, adicione a cebola, o pimentão e o aipo na panela. Misture bem e deixe cozinhando por 3-5 minutos, até os vegetais ficarem macios. Adicione o alho esmagado e mexa por mais 1 minuto até começar a sentir o cheiro dele.
03 -
Junte o arroz cru na panela e mexa bem para envolver os grãos com carne e legumes. Deixe cozinhar por 1-2 minutos para que o arroz comece a dourar levemente.
04 -
Coloque a páprica defumada, o tomilho, o tempero Cajun e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem. Em seguida, despeje o caldo de galinha. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
05 -
Depois de começar a ferver, abaixe o fogo ao mínimo e tampe a panela. Deixe o arroz cozinhar calmamente por cerca de 18-20 minutos, até que fique macio e tenha absorvido todo o líquido. Evite levantar a tampa durante esse tempo. Assim que terminar, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
06 -
Destampe a panela e use um garfo para soltar os grãos de arroz. Se quiser, coloque cebolinha fatiada por cima como toque final. Sirva ainda quente.