Tortinhas de Cereja (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Recheio de Cereja

01 - 70g açúcar
02 - 380g de cerejas (aproximadamente 60), sem caroço e cortadas em pedaços
03 - ¼ colher de chá de sal
04 - 20g de amido de milho
05 - ¾ colher de chá de extrato de baunilha
06 - 1 colher de chá de suco de limão
07 - ½ colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)

→ Massa

08 - 2 massas para torta, compradas prontas ou feitas em casa
09 - 1 ovo grande (para pincelar)
10 - 1 colher de sopa de açúcar granulado grosso (opcional)

# Modo de Preparo:

01 - Aqueça o forno a 190°C. Coloque as cerejas cortadas em uma tigela com o açúcar, amido de milho, sal, suco de limão e extratos. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 10 minutos para que liberem líquidos.
02 - Abra uma das massas refrigeradas sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo de cerca de 28-30cm de diâmetro. Use um cortador de 10cm para recortar 8-9 círculos. Coloque cada círculo em cavidades de uma forma para muffins, ajustando a massa de maneira uniforme.
03 - Separe o restante da massa cortada e abra o segundo disco de massa. Corte mais 3-4 círculos. Reserve o restante da massa para criar decorações em forma de grade.
04 - Preencha cada uma das massas de torta com cerca de uma colher de sopa de cerejas (somente os pedaços sólidos). Distribua o líquido acumulado igualmente, aproximadamente uma colher de sopa para cada torta.
05 - Refrigere as tortinhas recheadas enquanto prepara as grades de massa. Corte tiras de cerca de 6mm da massa restante. Monte um padrão cruzado com essas tiras e recorte círculos de 6cm para cobrir cada tortinha.
06 - Bata o ovo em uma tigela pequena e pincele sobre as massas. Se quiser, polvilhe açúcar grosso sobre as tortinhas.
07 - Leve as tortinhas ao forno por 22-25 minutos no meio do forno até dourarem (em formas escuras, levam cerca de 22 minutos; formas claras podem exigir até 25 minutos).
08 - Deixe as tortinhas esfriarem na forma por cerca de 5 minutos. Depois, remova-as com cuidado usando um garfo e transfira para uma grade, evitando que fiquem úmidas na base.

# Observações:

01 - Para melhores resultados, utilize uma forma de muffins escura. Formas claras podem precisar de mais tempo para dourar bem.
02 - Se um círculo de massa rasgar, é só consertar usando massa extra como remendo.

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