→ Base
01 -
Massa de torta pronta ou de cacau (já assada previamente)
→ Creme de Manteiga e Chocolate
02 -
113g de manteiga sem sal (½ xícara)
03 -
180g de leite integral (¾ xícara)
04 -
100g de açúcar mascavo claro ou escuro (½ xícara)
05 -
4 gemas de ovo grandes (guarde as claras para outro uso)
06 -
300g de chocolate meio amargo ou amargo, picado bem fino
07 -
¼ colher de chá de sal fino
08 -
1 colher de chá de essência de baunilha pura
09 -
80g de creme de leite fresco com alto teor de gordura (⅓ xícara)
10 -
2 colheres de sopa de leite integral
→ Chantilly
11 -
240-480g de creme de leite fresco (1-2 xícaras)
12 -
2-4 colheres de sopa de açúcar mascavo ou refinado
13 -
Uma pitada de sal fino
14 -
1 colher de chá de essência ou pasta de baunilha pura
15 -
2 colheres de sopa de cacau processado por xícara de creme (opcional)