Tigelas Burrito Manhã (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Batatas Raladas no Forno

01 - 570g de batata ralada refrigerada (ou descongelada, se congelada anteriormente)
02 - 1/2 colher de chá de sal grosso
03 - 1/2 colher de chá de páprica fumada
04 - 1/2 colher de chá de alho em pó
05 - 1 colher de sopa de azeite

→ Carne de Peru com Especiarias

06 - 450g de carne moída de peru magro
07 - 2 colheres de sopa de tempero mexicano (comprado ou feito em casa)
08 - 230g de molho de tomate
09 - 120ml de água

→ Tempero Caseiro para Tacos (Opcional)

10 - 2 colheres de chá de pimenta em pó
11 - 1 colher de chá de cominho em pó
12 - 1 colher de chá de alho em pó
13 - 1 colher de chá de cebola em pó
14 - 1 colher de chá de sal grosso
15 - 1/2 colher de chá de orégãos secos
16 - 1/2 colher de chá de páprica fumada

→ Ovos Mexidos

17 - 10 ovos grandes
18 - Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
19 - Spray de cozinha (de azeite ou óleo de abacate)

# Modo de Preparo:

01 - Ligue o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel vegetal e aplique bastante spray de cozinha. Se não tiver uma assadeira grande, use duas menores para obter melhores resultados.
02 - Coloque as batatas raladas na assadeira preparada. Regue com azeite e polvilhe com alho em pó, páprica fumada, sal grosso e pimenta. Misture bem e espalhe uniformemente.
03 - Deixe as batatas no forno por cerca de 26 a 27 minutos. Vire a assadeira na metade do tempo para garantir que fiquem douradas e crocantes no fundo. Reserve até a hora de servir.
04 - Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e aplique spray de cozinha. Adicione a carne de peru, tempere com sal e pimenta e vá quebrando em pedaços menores enquanto cozinha até perder a cor rosada.
05 - Misture o tempero mexicano com a carne cozida e mexa por um minuto para ativar os sabores. Coloque a água e o molho de tomate. Deixe levantar uma leve fervura, abaixe o fogo e cozinhe por uns 5 minutos até engrossar um pouco.
06 - Mexa os ovos juntamente com sal e pimenta em uma tigela até que fiquem completamente batidos.
07 - Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e aplique spray de cozinha generosamente. Abaixe o fogo e despeje os ovos batidos devagar. Use uma espátula de borracha e misture suavemente à medida que os ovos começam a cozinhar. Continue até que fiquem prontos, mas ainda um pouco úmidos, por volta de 5 minutos.
08 - Em cada tigela, coloque 120g de batatas, 120g de carne de peru e 120g de ovos mexidos. Acrescente os acompanhamentos que preferir, como queijo ralado, salsa, abacate ou creme de leite.

# Observações:

01 - Guarde num recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
02 - Para congelar, deixe todos os componentes esfriarem completamente, coloque em recipientes próprios para freezer (sem os acompanhamentos) e congele por até 3 meses.
03 - Para reaquecer na geladeira, use o micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada aquecimento, até estar bem quente.
04 - Se estiver congelado, use a função descongelar por 1 minuto e depois aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada rodada, até ficar aquecido.

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