Tacos de Couve-Flor (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para as Tortilhas de Couve-flor
01 -
1 xícara de espinafre fresco, bem picado
02 -
1 cabeça média de couve-flor, triturada
03 -
1/2 colher de chá de alho em pó
04 -
2 ovos grandes
05 -
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
06 -
1/2 xícara de queijo mozzarella ralado
07 -
1/2 colher de chá de sal
→ Coberturas a Gosto
08 -
Os seus recheios favoritos (frango desfiado, carne moída temperada ou feijão preto)
09 -
Abacate ou guacamole
10 -
Queijo adicional ralado
11 -
Alface picada
12 -
Creme azedo
13 -
Tomates picados
# Modo de Preparo:
01 -
Ligue o forno a 190°C (375°F) antes de qualquer coisa e cubra uma assadeira com papel vegetal. Esse detalhe faz toda diferença: evita que as tortilhas grudem e facilita na hora de removê-las. Não tem papel vegetal? Use um tapete de silicone!
02 -
Divida a couve-flor em floretes e coloque no processador. Aperte o botão até parecer arroz - só uns 30 segundos. Mas cuidado para não exagerar, ou vira purê! Caso não tenha processador, um ralador comum também serve, mas dá mais trabalho. Depois, transfira esse 'arroz' para um recipiente que possa ir ao micro-ondas.
03 -
Microwaving por 5 minutos é a chave para as tortilhas ficarem estaladiças! Espere esfriar um pouco para poder manusear. Agora o truque: pegue um pano limpo, coloque a couve-flor cozida no meio, feche bem e esprema todo o líquido - é força, hein! Quanto mais sequinha, mais crocantinhas ficam essas tortilhas.
04 -
Jogue a couve-flor seca numa tigela grande. Entre com o espinafre picado, os ovos, mozzarella ralado, alho em pó, sal e pimenta. Misture bem até ficar homogêneo. Pode usar as mãos (não tem erro!) ou uma colher robusta para facilitar. Se apertar um pouco na palma, deve ficar firme.
05 -
Com mais ou menos 1/4 de xícara da mistura, forme círculos diretamente na assadeira preparada, com uns 5 a 6 cm de diâmetro e 1 cm de espessura. Nem muito finas (podem quebrar), nem muito grossas (não assam direito). Repita até acabar a massa, deixando mais ou menos 2 cm entre elas.
06 -
Leve ao forno e deixe de 15 a 20 minutos. O legal é observar as bordas douradinhas e sentir ao toque uma firmeza. Cada forno tem sua manha, então fique de olho para não passar do ponto. A magia é ser crocante por fora e flexível para servir de base pro recheio.
07 -
Quando suas tortilhas estiverem douradas, retire da assadeira e espere 5 minutinhos para firmarem ainda mais. Com jeitinho, solte-as do papel usando uma espátula. Aproveite para rechear com delícias como feijão preto, carne temperada ou frango. Adicione alface, tomate, abacate e uma colherada de creme azedo. Bom apetite!
# Observações:
01 -
Essas tortilhas de couve-flor são uma ótima pedida pra quem busca almoços e jantares low-carb, sem glúten ou keto, sem abrir mão do sabor!
02 -
O segredo do sucesso aqui é espremer muito bem a couve-flor cozida. Quanto menos água, mais resistente e crocante fica sua tortilha.
03 -
Pode preparar as tortilhas antes! Armazene na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno a 180°C por 5-7 minutos.
04 -
Quer dar um toque extra? Experimente adicionar cominho, páprica ou um pouco de chili em pó na massa pra um gostinho mais intenso.