Sanduíche Italiano Oliva Giardiniera (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para a Salada de Azeitonas
01 -
1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e picadas grosseiramente
02 -
1 xícara de azeitonas verdes, sem caroço e picadas grosseiramente
03 -
1/2 xícara de pimentos assados, cortados em pedaços
04 -
1/2 xícara de talos de aipo, bem picados
05 -
3 dentes de alho, bem picados
06 -
1/4 xícara de alcaparras, escorridas
07 -
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
08 -
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
09 -
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
10 -
1 colher de chá de orégãos secos
11 -
Pimenta preta moída na hora, a gosto
→ Para o Sanduíche
12 -
115 g de queijo mozzarella cortado fino
13 -
115 g de queijo provolone cortado fino
14 -
115 g de mortadela fatiada
15 -
115 g de salame fatiado fino
16 -
1 pão redondo grande de sementes de sésamo (cerca de 25 cm de diâmetro)
17 -
115 g de presunto curado (substituto português para a capicola)
# Modo de Preparo:
01 -
Pegue um recipiente grande e junte as azeitonas pretas e verdes, os pimentos assados, os talos de aipo, o alho e as alcaparras. Misture também o azeite, o vinagre de vinho tinto, o orégão e os flocos de pimenta vermelha. Tempere com pimenta preta a gosto. Mexa tudo bem e reserve no frigorífico por pelo menos 1 hora. Para um sabor ainda melhor, deixe de um dia para o outro.
02 -
Corte o pão redondo ao meio horizontalmente. Caso necessário, retire um pouco do miolo do pão para conseguir espaço para o recheio. Espalhe metade da salada de azeitonas sobre a metade inferior do pão. Por cima, organize as fatias de mortadela, salame, presunto curado, provolone e mozzarella. Finalize distribuindo o restante da salada de azeitonas pousando gentilmente na camada superior. Feche o sanduíche com a outra metade do pão e pressione bem para deixar compacto.
03 -
Embrulhe o sanduíche prontinho usando película aderente. Coloque algo pesado como uma frigideira grande por cima para pressionar durante pelo menos meia hora. Após isso, desembrulhe e corte em fatias utilizando uma faca bem afiada. Sirva imediatamente ou guarde no frigorífico por até 24 horas.
# Observações:
01 -
Deixar o sanduíche descansar melhora o sabor porque os ingredientes se misturam ainda mais.
02 -
Tradicionalmente, é consumido à temperatura ambiente, mas pode ser ligeiramente aquecido se preferir.