Salmão Crocante (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para o Salmão
01 -
560g de filé de salmão
02 -
1 colher de chá de páprica defumada
03 -
½ colher de sopa de azeite de oliva
04 -
Sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto
→ Para o Molho
05 -
⅓ xícara de maionese
06 -
½ limão (raspas e suco - aproximadamente ½ colher de sopa de raspas e 1 ½ colheres de sopa de suco)
07 -
1 dente de alho bem picado
08 -
2 colheres de chá de mostarda Dijon
09 -
Sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto
→ Para a Salada
10 -
½ cebola roxa pequena picada fininho
11 -
3 rabanetes grandes ralados
12 -
2 talos de aipo picados em cubos pequenos
13 -
2 colheres de sopa de dill fresco bem picado
14 -
2 colheres de sopa de cebolinha fresca bem picada
# Modo de Preparo:
01 -
Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque o salmão por cima. Tempere o salmão com azeite, páprica, sal e pimenta.
02 -
Asse o filé por cerca de 16 a 18 minutos (ajuste conforme a espessura), até que o peixe se desfie facilmente ao toque do garfo. Deixe esfriar e, em seguida, separe o salmão em pedaços. Reserve por alguns minutos na geladeira.
03 -
Adicione a cebola, o rabanete, o aipo, o dill e a cebolinha por cima do salmão desfiado.
04 -
Misture em uma tigela pequena todos os ingredientes do molho: maionese, raspas e suco de limão, mostarda Dijon, alho, sal e pimenta.
05 -
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para cobrir todos os ingredientes.
06 -
Sirva a salada de salmão fria, direto da tigela, em folhas de alface ou como recheio de sanduíches ou wraps.
# Observações:
01 -
Guarde a salada em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
02 -
Para uma versão mais leve, substitua parte da maionese por iogurte grego.