Salada Rolo de Primavera (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Salada de Rolinhos Primavera
01 -
2 xícaras de macarrão de arroz cozido conforme as instruções da embalagem
02 -
1 xícara de repolho roxo, finamente fatiado
03 -
1 xícara de alface romana, cortada em tiras
04 -
1 xícara de pepino, cortado em cubinhos
05 -
1 xícara de cenoura ralada
06 -
½ xícara de folhas de coentro picadas
07 -
½ xícara de folhas de hortelã picadas
08 -
3 cebolinhas, finamente cortadas
09 -
1 xícara de brotos de feijão cozidos (opcional)
10 -
500g de camarão cozido, picado
11 -
⅓ xícara de amendoim picado
→ Molho de Amendoim
12 -
¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
13 -
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
14 -
1 colher de sopa de óleo de gergelim
15 -
2 dentes de alho picadinhos
16 -
2,5 cm de gengibre fresco ralado
17 -
⅓ xícara de manteiga de amendoim cremosa
18 -
1 colher de chá de sriracha (opcional)
19 -
1 colher de sopa de mel
20 -
Sumo de 1 limão
21 -
2 colheres de sopa de água (para diluir o molho)
# Modo de Preparo:
01 -
Junte num recipiente grande o macarrão de arroz cozido, o repolho roxo fatiado e a alface romana em tiras. Isso vai formar a base da sua salada desconstruída de rolinhos primavera.
02 -
Por cima da base, distribua o pepino em cubos, a cenoura ralada, o coentro, a hortelã, as cebolinhas, os brotos de feijão (se usar) e o camarão picado.
03 -
Numa tigela média, misture bem o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o alho, o gengibre, a manteiga de amendoim, a sriracha (se usar), o mel e o sumo de limão. Se a manteiga de amendoim estiver muito dura, aqueça-a no micro-ondas por 15-30 segundos antes de juntar ao molho. Adicione água até conseguir a consistência que mais gosta.
04 -
Regue a salada montada com o molho de amendoim. Espalhe o amendoim picado por cima pra dar crocância. Misture tudo na hora de servir pra que todos os ingredientes fiquem bem cobertos com o molho.
# Observações:
01 -
Esta salada desconstruída traz todos os sabores dos rolinhos primavera vietnamitas frescos num formato fácil de preparar.
02 -
Por segurança alimentar, é bom cozinhar os brotos de feijão antes de adicioná-los. Lave bem, coloque numa tigela própria para micro-ondas com uma pitada de sal, cubra com película aderente e aqueça por cerca de 1 minuto.
03 -
Esta salada é ótima para preparar com antecedência; guarde o molho separadamente e adicione só na hora de servir para manter tudo fresco e crocante.
04 -
Para uma versão vegetariana, troque o camarão por tofu ou edamame.